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CONSUMARE VEGETALI DI STAGIONE E’ IMPORTANTE

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CONSUMARE VEGETALI DI STAGIONE E’ IMPORTANTE
02 giugno 2021
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Quante volte sentiamo dire ad esperti della nutrizione “è importante consumare frutta e verdura di stagione”, ma qual è il motivo o i motivi che ci sono dietro questa affermazione rapportata ad un’alimentazione sana?
Mangiare vegetali di stagione è una scelta che fa bene al consumatore, all’ambiente ed al produttore, soprattutto se sì tratta di prodotti a Km zero.
Indosseresti mai un cappotto di lana a Luglio? Io sudo solo al pensiero.
Lo stesso paradosso dovrebbe essere applicato al consumo di frutta fuori dalla loro stagione di maturazione.
Mi rendo conto che per chi certe cose non le ha studiate è difficile immaginarle, ma dobbiamo sempre tenere bene a mente che siamo parte del pianeta Terra e facciamo parte di un ecosistema che andrebbe rispettato in tutta la sua spontaneità.
La mia Natural Diet sì prefigge proprio questo scopo in primis: rispetto per la Natura a 360 gradi, tu rispetti lei ed i suoi tempi e lei rispetterà te che ne consumerai i frutti.
Vediamo quindi i motivi principali per cui è fondamentale il consumo di frutta e verdura di stagione:

Fa bene alla salute mangiare frutta e verdura di stagione perchè sì tratta di prodotti che hanno compiuto a pieno il loro processo di maturazione e hanno il miglior apporto di nutrienti: Zuccheri, Sali Minerali, Vitamine ed Antiossidanti. Questo momento è definito in Botanica “Tempo Balsamico” ossia il momento in cui i vegetali sono al loro punto massimo di qualità e di contenuto di sostanze benefiche
Fa bene all’ambiente. Forzare le colture con sistemi intensivi o creando artificialmente condizioni climatiche che dovrebbero essere naturali o, peggio ancora, ricorrendo agli OGM (Organismi Geneticamente Modificati) è ciò che meno salutare e sbagliato sì possa fare. Finiremo per mangiare frutta e verdura dall’aspetto “plastico” e dal contenuto molto povero, sia a livello di sapore che di micronutrienti. E’ quasi come mangiare vegetali “finti”, magari belli da vedere, ma certamente ricchi di sostanze chimiche utili a forzare le colture che inevitabilmente finiscono anche nel prodotto che noi andremo a consumare. E’ molto più giusto e salutare aspettare che sia la Natura a regalarci i suoi frutti a seconda della stagione e del posto.
Fa bene al “portafoglio”. Comprare vegetali fuori dal loro periodo natural è come acquistare un prodotto ricercato che certamente costerà di più, anche il doppio o il triplo, rispetto a quello che dovrebbe essere il costo dello stesso prodotto acquistato nella stagione giusta. E rimarrebbe comunque l’acquisto di un prodotto molto povero da un punto di vista nutritivo, quindi strapagato e neanche buono perchè certamente coltivato in maniera forzata o dalla provenienza dubbia.
Fa bene all’economia locale cercare di consumare non solo prodotti di stagione, ma acquistarli in mercatini locali o dal contadino di fiducia che è capace quindi di garantirci la provenienza del prodotto ed il fatto che non sono stati utilizzati fertilizzanti e concimi chimici.
Come dicevo ad inizio articolo, chi abbraccia la Natural Diet quando inizia il percorso riceve sempre un calendario sulla stagionalità dei prodotti vegetali da poter consumare e viene sempre invitato a rispettarlo. La Natura è una “macchina perfetta” che pensa sempre a tutto, essa senza di noi può sopravvivere benissimo perchè è in grado di autogestirsi assecondando i climi e le stagioni; noi no, senza di essa non potremmo sopravvivere, quindi rispettiamola e rispettiamone i suoi frutti. 

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