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Il carrello della spesa di dicembre

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Il carrello della spesa di dicembre
02 dicembre 2022
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A dicembre la natura ci offre tantissime varietà di stagione al mercato, prodotti che ci permettono allo stesso tempo di aumentare le difese immunitarie ma anche di soddisfare l’appetito con ricette squisite. 

Le nostre tavole sì arricchiscono di colori caldi che mettono di buon umore, di  vitamine e sali minerali con funzioni terapeutiche, di sapori unici per la preparazione di zuppe e vellutate.


Come frutta di stagione a dicembre troviamo: arance, bergamotto, cachi, castagne, clementine, cedri, pompelmi, limoni, mandarini, mele, melograno, kiwi, pere, pompelmi, uva.

 

Tra gli ortaggi da mettere nel carrello questo mese ci sono invece: barbabietole, bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, finocchi, indivia, porri, radicchi, spinaci, sedano, topinambur, zucca.

 

Per quanto riguarda gli agrumi sono sicuramente frutti ipocalorici, dissetanti, ricchi di vitamine del gruppo B e C; contengono inoltre acido ascorbico, alleato contro lo stress, oltre ad essere particolarmente indicato per depurarsi. Tra la frutta di dicembre ricca di vitamina C, spiccano anche kiwi e cachi, il cui elevato contenuto di fibre aiuta a regolarizzare l’intestino, così come la pectina contenuta nelle mele e nelle pere. Queste ultime sono anche ricche di calcio, utile per prevenire l’osteoporosi.

 

Chi ha carenza di ferro è autorizzato a fare scorpacciate di cavoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, broccoli, tutte Brassicaceae preventive dei malanni di stagione. Barbabietola rossa, cipolle e porri hanno proprietà antianemiche e sono ricchi di sali minerali. Mentre il carciofo, antiossidante, depurativo e diuretico, è indicato per chi soffre di disturbi di fegato e della colecisti.

 

Vi lascio qualche idea di ricette semplici, ma gustose e salutari, per godere al massimo dei sapori e delle proprietà nutrizionali del carrello della spesa di Dicembre.

 

BUDINO DI CACHI E CACAO
Prendete un cachi maturo, lavatelo e spellatelo dalla buccia esterna. Inseritelo in un mixer e unite il cacao amaro: ogni 100 g inserite 10 g di cacao che è la dose giusta per fare addensare alla perfezione il vostro budino light. Frullate il tutto per 1-2 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Riponete il composto in un bicchiere e mettete in frigorifero per 1 oretta e poi gustatelo.

 

ORECCHIETTE CON PESTO DI BROCCOLI

Lavate e tagliate i broccoli a pezzetti e fateli bollire in acqua leggermente salata. Quando saranno morbidi scolateli con una schiumarola e nell’acqua di cottura lessate le orecchiette. Fate raffreddare i broccoli e metteteli nel bicchiere del mixer insieme a parmigiano reggiano grattugiato, pinoli, olio extravergine d’oliva e frullate fino ad ottenere un pesto cremoso. Scolate le orecchiette al dente e conditele con il pesto di broccoli.


CARCIOFI LIGHT

Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure. Tagliate la parte superiore e suddividete ogni carciofo in 4 pezzi. Man mano che li pulite, metteteli a bagno in una ciotola con acqua e la scorza di mezzo limone. 

Lavate i carciofi, scolateli e metteteli in una casseruola con l’acqua.

Aggiungete l’aglio grattugiato, una fetta di limone, salate e fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete olio EVO a crudo.

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