Ingredienti:
4 uova+ 1 tuorlo
80 gr di miele
100 gr di farina d’avena
Per la crema: 200 gr di ricotta
3 cucchiai di cacao amaro
40 gr di crema spalmabile alle nocciole
Per la superficie:
100 gr di cioccolato fondente
30 gr di latte
Procedimento:
1. Separare i tuorli dagli albumi, questi ultimi montarli a neve
2. Unire i tuorli con il miele e sbattere contro le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto chiaro
3. Unire anche gli albumi montati e la farina mescolando dal basso verso l’alto
4. Rivestire di carta forno una teglia rettangolare, versare l’impasto con delicatezza e cuocere a 180 gradi per 10 minuti circa
5. Sfornare, arrotolare dalla parte più lunga e mettere in frigo per mezz’ora
6. Nel frattempo preparare la crema con la ricotta, il cacao e la crema di nocciole, poi spalmarla all’interno del rotolo, arrotolarlo di nuovo e tagliare la fine per poter fare il ramo
7. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, aggiungere il latte e farlo raffreddare leggermente
8. Versare sul tronchetto, fare la decorazione con un cucchiaino, poi mettere in frigo per almeno un’ora ed è pronto!