Ingredienti: 

2 fette di pane di segale

2 uova

Fiori di zucca qb

Procedimento:

-Separare i tuorli dagli albumi e poi montare gli ultimi a neve con le fruste elettriche

-Dividere il composto a metà e disporli su una teglia facendo un incavo al centro

-Infornare a 180 gradi per 5 minuti circa e nel frattempo tostare il pane e scottare in padella i fiori di zucca

-Tirare fuori dal forno l’albume e aggiungere al centro il tuorlo e rimettere in forno per 1/2 minuti

-Servire l’uovo nuvola su del pane con i fiori di zucca alla base e opzionalmente aggiungere rosmarino