Ingredienti per circa 10 polpette:
300 gr di zucchine
100 gr di ricotta
40 gr di parmigiano
1 uovo
Sale qb
50 gr di pangrattato di segale

Procedimento:
1. Grattugiare le zucchine e unirle alla ricotta e all’uovo sbattuto
2. Unire anche il sale, il pangrattato e il parmigiano e impastare bene
3. Formare quindi le polpette e impanarle nel pangrattato
4. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti