Lo yogurt greco è un alimento che negli ultimi anni ha avuto un gran successo!

Ci sono diversi motivi per cui lo yogurt greco trova spesso spazio nelle diete e nei regimi alimentari finalizzati alla perdita di peso, andiamo a scoprire insieme perché!

Lo yogurt greco si differenzia da quello classico per:

-il procedimento di preparazione 

-la consistenza finale, più densa

-i valori nutrizionali.

Lo yogurt “tradizionale” è prodotto convertendo il lattosio (zucchero naturale presente nel latte) in acido lattico utilizzando alcuni batteri. Ed è per questo motivo che lo yogurt è molto più acido rispetto al latte di partenza. Tuttavia, è anche per questo motivo che spesso lo troviamo addizionato di zuccheri per renderlo più “gustoso”.

La preparazione dello yogurt greco è molto simile rispetto a quello tradizionale. La principale differenza è che lo yogurt normale è filtrato 2 volte, lo yogurt greco è filtrato 3 volte. Questo terzo passaggio, rende lo yogurt greco più denso di quello normale e ne modifica le proprietà sensitive e nutrizionali.

Andiamo a vedere quali sono le differenze da un punto di vista nutrizionale: lo yogurt greco ha:

1. più proteine 
2. meno zuccheri (circa la metà di quello classico)
3. più grassi (si possono scegliere quelli sgrassati)
4. meno sodio (più adatto agli ipertesi)
5. meno lattosio (più facilmente digeribile anche da chi è intollerante al lattosio)
6. maggiori quantità di calcio, fosforo, e potassio.

I benefici dello yogurt greco (simili allo yogurt tradizionale), sono:

• riduce il gonfiore addominale
• regolarizza il transito intestinale
• aiuta in caso di stipsi
• fortifica le ossa ed i denti
• rafforza le difese immunitarie
• riequilibra l’organismo in caso di dissenteria
• previene il tumore al colon ed al seno
• previene le infiammazioni intestinali.

In conclusione, lo yogurt greco è preferibile rispetto alle altre tipologie. Per di più è ottimo per i cali di concentrazione, grazie alla presenza di tirosina e, abbinato alla frutta secca (ricca di acidi grasso omega 3), migliora la memoria e il tempo di attenzione. Inoltre, aiuta a riposare meglio grazie alla presenza di triptofano che induce l’aumento dei livelli di serotonina e favorisce il rilassamento.