Ingredienti:

100 g di farina di grano saraceno

1 cucchiaio di olio evo

1 pizzico di bicarbonato

60 g di acqua

1 pizzico di sale marino integrale

mezzo avocado frullato per farcire

feta q.b.

rucola q.b.

Procedimento:

Riunite tutti gli ingredienti e aggiungete l’acqua un po’ alla volta. Lavorate fino ad ottenere un impasto sodo e compatto. Stendete l’impasto con il matterello e ritagliate la sfoglia tonda. Cuocete la piadina ottenuta in una padella calda antiaderente. Girate la piadina quando la superficie sarà ricoperta di bolle. Lasciate cuocere per altri 2 minuti.

Farcite la piadina con rucola, crema di avocado e feta.