Ingredienti:
1 uovo
50 gr di eritritolo
40 gr di olio evo
1 cucchiaino di bicarbonato
Pizzico di sale
150 gr di farina d’avena
Crema spalmabile fondente qb
Per la frolla alla zucca aggiungere 2 cucchiai di purea di zucca+4/5 cucchiai di farina d’avena

Procedimento:
1. In una ciotola sbattere con una forchetta l’uovo e l’eritritolo
2. Unire a questo punto la farina, il bicarbonato, il sale e l’olio e mescolare fino a formare un panetto
3. Dividerlo in due metà e in una aggiungere la zucca e la farina in più fino a formare un impasto che non si attacchi più alle mani
4. Stendere ogni panetto con il mattarello, poi con l’aiuto degli stampini formare i fantasmini (con l’impasto chiaro) e le zucche (con l’impasto alla zucca), poi disporre su della carta forno e infornare per circa 10/15 minuti forno ventilato
5. Far raffreddare e farcire con la crema spalmabile fondente