Ingredienti:

400 gr di farina di kamut

30 gr di farina di grano saraceno

250 gr di latte

20 gr di olio evo

4 gr di sale

6 gr di cremor tartaro con 3 gr di bicarbonato

Per il condimento:

100 gr di ricotta

100 gr di fesa di tacchino

Procedimento:
1. In una ciotola con del latte aggiungere le farine e il sale e mescolare leggermente con un cucchiaio
2. In una tazzina inserire il bicarbonato con il cremor tartaro e un goccio di latte, mescolare e aggiungere all’impasto, unire anche l’olio e impastare bene
3. Far riposare qualche minuto, poi prelevare 11 palline e stendere ognuna con un mattarello
4. Mettere il condimento al centro di ognuna, richiudere e disporre ogni pallina l’una accanto all’altra formando un albero di Natale
5. Cuocere a 190 gradi per 20/25 minuti circa