Ingredienti:
2 albumi
1 uovo
300 g di asparagi
20 g di parmigiano reggiano 36 mesi grattugiato
Procedimento:
Pulite gli asparagi dalla parte legnose e i filamenti esterni. Sbollentate in acqua bollente per 10 minuti. Scolate e passata sotto il getto di acqua fredda. Da parte sbattete le uova con il parmigiano e riponete in una pirofila adatta per la cottura in forno. Aggiungete gli asparagi e infornate a 180° per 10 minuti. Servite calda!