Ingredienti per 7/8 muffin:

130 gr di farina di avena e farro (65 e 65 gr)

80 gr di miele

1 uovo

100 gr latte

40 gr di olio di semi

Bicarbonato (1 cucchiaino)

8 cucchiaini di crema di pistacchio congelati

60 gr di gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

1. In una ciotola sbattere con una frusta l’uovo insieme al miele

2. Aggiungere anche il latte e olio e mescolare ancora

3. Unire quindi anche le farine insieme al bicarbonato e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi

4. Inserire due cucchiai di composto circa nei pirottini da muffin, aggiungere la crema di pistacchio congelata e versare un altro cucchiaio di impasto sopra

5. Cuocere a 180 gradi ventilato per circa 20/25 minuti