Ingredienti:

1 zucchina

3 uova

Sale qb

50 gr di fesa di tacchino

60 gr di quark

Procedimento:

1. Cuocere in umido una zucchina con un pizzico di sale

2. Dividere i tuorli dagli albumi, quindi montare gli albumi a neve ferma

3. Frullare nel frattempo in un mixer i tuorli con la zucchina cotta, poi unire il composto agli albumi e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto

4. Versare in una padella oliata, aggiungere il condimento all’interno e piegare una parte sopra, far cuocere per altri 2 minuti, tagliare a metà e gustare