Ingredienti:

2 patate dolci

Olio e sale qb

Origano o altre spezie

Pangrattato di segale (opzionale)

Per il pesto:

70 gr di basilico 

20 gr di parmigiano

15 gr di mandorle o anacardi

30 gr di olio evo

sale qb

Procedimento:

1. Lavare e asciugare le foglie di basilico

2. Inserire in un minipimer il basilico insieme agli altri ingredienti: parmigiano, frutta secca, olio e sale e un goccio d’acqua, poi frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa

3. Conservare in frigo per massimo 2 giorni 

Per la salsina al pesto:

3 cucchiaini di pesto

3 cucchiaini di yogurt greco mischiato con 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale

Per la salsina al pomodoro simil ketchup:

3 cucchiai di salsa di pomodoro cotta

Pizzico di sale

Origano

1 cucchiaio di olio