SPIEDINI PEPERONI E FETA con soli 4 ingredienti

Ingredienti per circa 3 spiedini:

120 gr di peperoni gialli

70 gr di feta

1 uovo

80 gr di cornflakes 

Valeriana per decorare


Procedimento:

Taglia i peperoni in strisce, poi disponi sopra ogni striscia un cubetto di feta e arrotola, poi forma gli spiedini come in foto, passa nell’uovo e successivamente nei cornflakes sbriciolati. 
Cuoci per circa 10 minuti in forno ventilato a 180 gradi 
Impiatta gli spiedini su della valeriana fresca 

BISCOTTI AL LEMON CURD

Ingredienti per circa 8 biscotti:

1 uovo

60 gr di miele

50 gr di olio

200 gr di farina di riso  

1 cucchiaino di bicarbonato 

30 gr di acqua

Cocco rapè qb

80 gr di lemon curd

Menta fresca qb


Procedimento:

In una ciotola mettere l’uovo, sbatterlo leggermente e poi aggiungere il miele e la farina, iniziare ad amalgamare aggiungendo anche l’olio, il bicarbonato e l’acqua, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi, poi riporre in frigo per mezz’ora 
Ricavare delle palline, passarle nel cocco rapè e ricavare (con l’aiuto di un dito) un incavo, poi cuoci a 180 gradi ventilato per 15 minuti, poi fai raffreddare bene
Farcisci i biscotti con il lemon curd e decora con menta fresca 

RAVIOLI CINESI

Ingredienti:

120 g di farina di riso

60 g di amido di mais

100 g di acqua calda

20 g di olio 

Sale

Per il ripieno:

200 gr di macinato magro

Un rametto di prezzemolo

Zenzero in polvere

Sale 

Procedimento:

In una ciotola inserire la farina e l’amido, poi aggiungere il sale, l’acqua a filo e l’olio e impastare fino a formare un panetto da far riposare coperto per mezz’ora 
Stendi l’impasto dei ravioli molto sottilmente, con l’aiuto di una formina tonda ricava dei dischi e aggiungi il ripieno (basterà mescolare carne macinata, prezzemolo tritato, mezzo cucchiaino di zenzero e un pizzico di sale) 
Con il polpastrello bagnato, inumidire i bordi della sfoglia e piegare per racchiudere il ripieno. 
Pizzicare i bordi per sigillare, facendo piccole pieghe lungo il bordo (come in video). Ripetere fino al termine degli ingredienti
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente. 
Rosolare i ravioli fino a doratura (circa 1-2 minuti per lato), poi aggiungi 1 bicchiere d’acqua e chiudere fino a quando saranno cotti
Impiatta e decora con prezzemolo tritato e semi di lino e sesamo

NASCONDINI

(Al cacao e crema fondente; ricotta e pera; con marmellata di albicocche)

Per la versione chiara (per 1 filone):

150 gr di farina di farro

1 uovo 

60 gr di miele

40 gr di olio 

Pizzico di bicarbonato

Per la frolla scura: 

Aggiungere 15 gr di cacao e 10 gr di olio oltre agli ingredienti della versione chiara

Per il ripieno:

-40 gr di crema spalmabile fondente

-50 gr di ricotta e 100 gr di pera a cubetti

-40 gr di marmellata di albicocche 


Procedimento:

In una ciotola mescolare miele, olio e l’uovo
Aggiungere la farina e il bicarbonato e impastare a mano fino a formare un panetto (fai lo stesso con la versione al cacao avendo cura di aggiungerlo assieme alla farina)
Stendere bene i panetti in lungo, aggiungi la farcia in ognuno e sigilla bene i bordi ripiegandoli verso l’interno
Congela i filoni e cuoci a 180 gradi ventilato per circa 30 minuti, poi tagliali e gusta!

LEMON CURD

Ingredienti:

4 grandi uova

70 g di miele

Scorza di 2 limoni

60 g olio di cocco

100 g succo di limone

1 cucchiaino di curcuma


Procedimento:

In una pentola, mescolate insieme le uova, il miele, e la scorza di limone e mescolate con una frusta.
Scaldate la miscela a fuoco basso e una volta che tutto è ben amalgamato, aggiungete l'olio, e mescolate
Una volta che l'olio si è incorporato, aggiungete il succo di limone e la curcuma e mescolate bene.
Mescolare continuamente il composto fino a che non si addensa (ci vorranno tra 5 - 10 minuti).
Far raffreddare completamente prima di riporre il lemon curd in un vasetto in frigorifero

GUACAMOLE CUPS

Ingredienti per circa 9 cups:

2 piadine di kamut

1 avocado

20 gr di cipolla rossa

100 gr di pomodorini

Succo di mezzo limone

Sale e olio qb


Procedimento:

Tagliare con una formina tonda le piadine, poi inserire ogni cerchio in uno stampo per muffin, poi mettere in forno per circa 7/8 minuti a 180 gradi statico 
Nel frattempo preparare il ripieno schiacciando in una ciotolina l’avocado e aggiungendo la cipolla e pomodorini tagliati a pezzetti, succo di mezzo limone, sale e 1 cucchiaio di olio 
Tirare fuori dal forno i cups, poi farcirli con il guacamole

DOLCI CON GALLETTE

Tempo di preparazione: 5 minuti+riposo in frigo di mezz’ora

Per la versione con cioccolato bianco e nocciole:

-2 gallette di avena

-40 gr di yogurt greco bianco

-50 gr di yogurt greco con 7 gr di cacao 

-50 gr di cioccolato bianco

Granella di nocciole qb

Procedimento: 

Mescolare le gallette tritate assieme allo yogurt bianco e al cacao, poi inserire in una ciotolina e versarvi sopra il cioccolato bianco fuso e le nocciole
Far rassodare in frigo per almeno mezz’ora 


Per la versione mars:

-2 gallette di avena

-10 gr di miele

-70 gr di yogurt greco bianco 

-per lo strato centrale: 30 gr di yogurt greco+15 gr di miele+10 gr di burro d’arachidi)

-50 gr di cioccolato fondente per la copertura

Procedimento:

Mescolare le gallette tritate in una ciotola assieme al miele e allo yogurt greco, poi inserire in una ciotola
Versare quindi lo strato centrale fatto mescolando lo yogurt con miele e burro d’arachidi 
Aggiungere il cioccolato fuso e far rassodare in frigo almeno mezz’ora 


Per la versione kinder pingui al cocco:

-2 gallette di avena 

-50 gr di yogurt greco bianco

-30 gr di ricotta

-10 gr di cocco rapè 

-50 gr di cioccolato fondente per la copertura+2/3 gr di cocco rapè 

Procedimento:

Mescolare le gallette tritate assieme allo yogurt greco, al cocco e alla ricotta, poi versare in una ciotolina
Versare sopra del cioccolato fuso e decorare con cocco rapè 
Far riposare in frigo per mezz’ora 

GELATO AVOCADO E CACAO CON SOLI 4 INGREDIENTI

Ingredienti:

150 gr di yogurt greco bianco

Mezzo avocado

15 gr di cacao

1 cucchiaio di miele

Per la decorazione: cioccolato fondente fuso qb


Procedimento:

In un frullatore inserire tutti gli ingredienti e frullare fino a formare un composto liscio, poi metterlo in freezer per 1 ora
Inserisci il gelato in una ciotolina e versa sopra del cioccolato fuso fondente

BANANA MUFFIN

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per circa 6 muffin:

150 g di fiocchi d’avena

2 banane

200 g di yogurt greco

2 uova

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Pizzico di sale

60 g di scaglie di cioccolato fondente 

Procedimento:

Versare in un mixer lo yogurt greco, le uova, le banane a pezzetti, i fiocchi di avena, il bicarbonato e un pizzico di sale
Frullate il tutto finché diventi un composto liscio e cremoso.
Spegnete il frullatore e versate la metà delle scaglie di cioccolato e mescolate con la spatola
Versare nei pirottini per 3/4 e aggiungere in superficie le restanti scaglie
Cuocere a 180 gradi ventilato con forno preriscaldato per circa 20 minuti, per essere sicuri che siano cotti fare la prova stecchino

TORTA DI CIPOLLE

Tempo di preparazione: 30 minuti 

Ingredienti per una Tortiera da 18cm:

250g di cipolle

2 uova

90g di farina di riso

50g di quark o yogurt greco

sale qb


Procedimento:

in una ciotola inserire le uova, il quark, il sale e la farina di riso, poi mescolare con una frusta
Aggiungere quindi le cipolle tagliate sottilmente e mescolare facendo amalgamare bene
Versa in una teglia oliata bene e livella il composto all’interno
Inforna a 180 gradi ventilato per 20 minuti circa, poi sforna e decora con del basilico