Il fegato è una ghiandola fondamentale per il metabolismo umano, la più grande del nostro corpo. È collegata all’apparato digerente e svolge numerose funzioni non solo utili alla digestione degli alimenti, ma anche alla difesa dell’organismo e all’eliminazione delle sostanze tossiche. Un buono stato di salute del fegato è quindi indispensabile al mantenimento di tutto l’organismo.

Il fegato svolge importanti funzioni metaboliche: 

• Produce la bile e favorisce la trasformazione degli alimenti assorbiti, in particolare attraverso l’emulsione dei grassi e la sintesi del colesterolo e dei trigliceridi. 
• Ha un ruolo nel metabolismo delle proteine e nella riduzione dei loro scarti   tossici.
• Partecipa alla gestione e all’immagazzinamento degli zuccheri.
• Immagazzina glicogeno, vitamina B12, ferro e rame.
• Mantiene in equilibrio i livelli di zucchero nel sangue (glicemia).
• È fonte dei fattori di coagulazione che servono al sangue per restare fluido ed evitare la formazione di aggregazioni che ostacolano la circolazione.

Il fegato è un organo fondamentale per la salute, quindi è importante prendersene cura attraverso una corretta alimentazione. Ecco alcuni cibi che fanno bene al fegato e altri da evitare.

Cibi che fanno bene al fegato:

• Frutta e Verdura:
  -Mele: ricche di fibre e antiossidanti.
  -Carciofi: stimolano la produzione di bile.
  -Spinaci e bietole: contengono nutrienti benefici e antiossidanti.
• Grassi sani:
  -Avocado: ricco di grassi monoinsaturi e antiossidanti.
  -Olio d’oliva: riduce i livelli di colesterolo e infiammazione.
• Cereali integrali:
  -Quinoa, riso integrale, orzo: ricchi di fibre e nutrienti.
• Proteine magre:
  -Pesce: in particolare salmoni e sardine, ricchi di omega-3.
  -Pollo e tacchino: carni magre che forniscono proteine senza eccessi di grassi.
• Noci e semi:
  -Noci: contengono acidi grassi omega-3 e antiossidanti.
  -Semi di lino e chia: ricchi di fibre e acidi grassi sani.
• Tè verde: contiene antiossidanti che supportano la salute epatica.

Il fegato è un organo molto vulnerabile all’abuso di alcol, fumo, farmaci. Un eccesso di grassi nell’alimentazione può causare danni e disfunzioni, come ad esempio la steatosi epatica, chiamata anche fegato grasso.

Alimenti da evitare:

• Alcol: il consumo eccessivo di alcol può danneggiare il fegato e portare a malattie epatiche.
• Zuccheri raffinati: dolci, bevande zuccherate e alimenti altamente processati possono contribuire al fegato grasso.
• Grassi saturi e trans: alimenti fritti, snack confezionati e carni grasse possono aumentare il rischio di malattie epatiche.
• Sale: un eccesso di sodio può contribuire a ritenzione idrica e pressione alta, influenzando la salute del fegato.
• Alimenti processati: spesso contengono additivi chimici e conservanti che possono essere nocivi per il fegato.
• Cibi ad alto Indice Glicemico: pane bianco, riso bianco e pasta possono causare picchi di zucchero nel sangue e stressare il fegato.

Il fegato è un vero filtro anti-tossine e una postazione fondamentale per il sistema immunitario: le sue cellule possiedono delle caratteristiche utili a neutralizzare le sostanze tossiche e i residui dei farmaci; inoltre smaltisce i globuli rossi danneggiati ed è sede di cellule specializzate nel riconoscimento di agenti patogeni. 

Come mantenere un fegato in salute?

• Idratazione: bere abbondante acqua è fondamentale per aiutare il fegato a disintossicarsi.
• Moderazione: anche i cibi salutari dovrebbero essere consumati con moderazione.
• Attività fisica: un regolare esercizio fisico aiuta a mantenere un peso sano e a supportare la funzione epatica.

Seguire un'alimentazione equilibrata e adottare uno stile di vita sano sono chiavi essenziali per mantenere il fegato in buona salute!