Ingredienti:

• 2 banane mature

• 2 uova

• 15 ml di sciroppo d’agave o miele

• 100 gr di farina d’avena

• 30 gr di farina di cocco

• 150 ml di latte di cocco

• 20 gr di cacao amaro

• 1/2 bustina di lievito/4 gr di cremor tartaro + bicarbonato

• 80 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Schiacciare le banane fino a ridurle in purea. Aggiungere uova, sciroppo e latte. In seguito, aggiungere le farine, il cacao, il lievito ed amalgamare. Tagliare a pezzi il cioccolato fondente e metterne 50 gr nell’impasto. Riporre l’impasto in una teglia da plumcake ricoperta da carta da forno e cospargere il composto con i restanti 30 gr di cioccolato fondente. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.