I Dolci – Pagina 2 – Natural Diet EVG – Nutrizionista Dott.ssa Barbara

TORTINE DI NATALE CON NOCCIOLE E DATTERI

19 Dicembre 2023

Ingredienti per 2 tortine: 130 gr farina di farro 50 farina di nocciole 100…

CIOCCOLATINI CON SOLI 3 INGREDIENTI

4 Dicembre 2023

Ingredienti: 150 gr di cioccolato fondente Per il ripieno: 50…

CIOCCOLATINI CON SOLI 3 INGREDIENTI

4 Dicembre 2023

Ingredienti: 150 gr di cioccolato fondente Per il ripieno: 50…

PORRIDGE – 3 VERSIONI

6 Novembre 2023

Cocco, cioccolato e banana

Ingredienti:

30 gr di fiocchi d’avena

50 gr di yogurt greco

40 gr di latte

6 gr di Cocco rapè

Mezza banana per decorare

Per la cremina:

10 gr di miele

15 gr di cacao amaro

Acqua qb

Procedimento:

Mescola in una ciotolina i fiocchi d’avena con lo yogurt e il latte e metti in frigo per almeno 1 ora, poi passa alla preparazione della cremina al cacao mescolando il miele con cacao e acqua fino appunto a formare una crema senza grumi
Versa la cremina sopra il composto di fiocchi d’avena
Decora con cocco rapè e fettine di banana

Mirtilli e burro d’arachidi

Ingredienti:

30 gr di fiocchi d’avena

70 gr di latte

80 gr di mirtilli +mirtilli qb per decorare

10 gr di burro d’arachidi

Per la cremina:

10 gr di miele

15 gr di cacao amaro

Acqua qb

Procedimento:

Mescola in un pentolino i fiocchi d’avena con il latte e mirtilli, poi cuoci per circa 5 minuti a fuoco basso e fai raffreddare, poi versa in una ciotolina
Passa alla preparazione della cremina al cacao mescolando il miele con cacao e acqua
Versa la cremina sopra la ciotolina con il porridge ai mirtilli
Decora con mirtilli freschi e burro d’arachidi

Pistacchio e pesche

Ingredienti:

30 gr di fiocchi d’avena

50 gr di yogurt greco

40 gr di latte

10 gr di granella di pistacchi

1 pesca

Procedimento:

Mescola in una ciotolina i fiocchi d’avena con lo yogurt, la granella di pistacchi e il latte, poi lascia riposare in frigo per almeno 1 ora
Decora con pesca a pezzetti e granella di pistacchi

CROSTATA AL LEMON CURD

2 Ottobre 2023

Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

1 uovo

60 gr di miele

50 gr di olio

200 gr di farina di riso

1 cucchiaino di bicarbonato

30 gr di acqua

200 gr di lemon curd

Menta fresca qb

Procedimento:

In una ciotola mettere l’uovo, sbatterlo leggermente e poi aggiungere il miele e la farina, iniziare ad amalgamare aggiungendo anche l’olio, il bicarbonato e l’acqua, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi, poi riporre in frigo per mezz’ora
Stendere la frolla con l’aiuto di un mattarello, poi disponila su una teglia tonda oliata e bucherella la base.
Cuoci a 180 gradi ventilato per 25 minuti circa, poi fai raffreddare bene
Farcisci la crostata con il lemon curd e decora con limone e menta fresca

BARRETTE ( 3 VERSIONI )

25 Settembre 2023

Base per ogni tipologia di barretta:

60 gr di miele

40 gr di olio di cocco

Pizzico di sale

Procedimento:

In un pentolino fai sciogliere a fuoco basso il miele assieme all’olio di cocco e pizzico di sale, poi lascia intiepidire

Per la versione alle mandorle:

Ingredienti: 130 gr di mandorle

Base al miele (1 porzione)

60 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Tostare le mandorle, poi unirle alla base di miele e far amalgamare
Disporre su della carta forno e mettere in frigo per 2 ore
Tagliare le barrette e tuffarle nel cioccolato fondente

Per la versione cocco e pistacchio:

Ingredienti: 100 gr di pistacchi

30 gr di chips di cocco

Base al miele (1 porzione)

60 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Tostare i pistacchi e il cocco, poi unirli alla base di miele e far amalgamare
Disporre su della carta forno e mettere in frigo per 2 ore
Tagliare le barrette e tuffarle nel cioccolato fondente

Per la versione ai semi misti:

Ingredienti: 100 gr di semi misti (semi di zucca, sesamo e girasole)

Base al miele (1 porzione)

Procedimento:

Tostare i poi unirli alla base di miele e far amalgamare
Disporre su della carta forno e mettere in frigo per 2 ore
Tagliare le barrette e gustare!

BISCOTTI AL LEMON CURD

6 Settembre 2023

Ingredienti per circa 8 biscotti:

1 uovo

60 gr di miele

50 gr di olio

200 gr di farina di riso

1 cucchiaino di bicarbonato

30 gr di acqua

Cocco rapè qb

80 gr di lemon curd

Menta fresca qb

Procedimento:

In una ciotola mettere l’uovo, sbatterlo leggermente e poi aggiungere il miele e la farina, iniziare ad amalgamare aggiungendo anche l’olio, il bicarbonato e l’acqua, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi, poi riporre in frigo per mezz’ora
Ricavare delle palline, passarle nel cocco rapè e ricavare (con l’aiuto di un dito) un incavo, poi cuoci a 180 gradi ventilato per 15 minuti, poi fai raffreddare bene
Farcisci i biscotti con il lemon curd e decora con menta fresca

NASCONDINI

21 Agosto 2023

(Al cacao e crema fondente; ricotta e pera; con marmellata di albicocche)

Per la versione chiara (per 1 filone):

150 gr di farina di farro

1 uovo

60 gr di miele

40 gr di olio

Pizzico di bicarbonato

Per la frolla scura:

Aggiungere 15 gr di cacao e 10 gr di olio oltre agli ingredienti della versione chiara

Per il ripieno:

-40 gr di crema spalmabile fondente

-50 gr di ricotta e 100 gr di pera a cubetti

-40 gr di marmellata di albicocche

Procedimento:

In una ciotola mescolare miele, olio e l’uovo
Aggiungere la farina e il bicarbonato e impastare a mano fino a formare un panetto (fai lo stesso con la versione al cacao avendo cura di aggiungerlo assieme alla farina)
Stendere bene i panetti in lungo, aggiungi la farcia in ognuno e sigilla bene i bordi ripiegandoli verso l’interno
Congela i filoni e cuoci a 180 gradi ventilato per circa 30 minuti, poi tagliali e gusta!

LEMON CURD

14 Agosto 2023

Ingredienti:

4 grandi uova

70 g di miele

Scorza di 2 limoni

60 g olio di cocco

100 g succo di limone

1 cucchiaino di curcuma

Procedimento:

In una pentola, mescolate insieme le uova, il miele, e la scorza di limone e mescolate con una frusta.
Scaldate la miscela a fuoco basso e una volta che tutto è ben amalgamato, aggiungete l'olio, e mescolate
Una volta che l'olio si è incorporato, aggiungete il succo di limone e la curcuma e mescolate bene.
Mescolare continuamente il composto fino a che non si addensa (ci vorranno tra 5 - 10 minuti).
Far raffreddare completamente prima di riporre il lemon curd in un vasetto in frigorifero

DOLCI CON GALLETTE

31 Luglio 2023

Tempo di preparazione: 5 minuti+riposo in frigo di mezz’ora

Per la versione con cioccolato bianco e nocciole:

-2 gallette di avena

-40 gr di yogurt greco bianco

-50 gr di yogurt greco con 7 gr di cacao

-50 gr di cioccolato bianco

Granella di nocciole qb

Procedimento:

Mescolare le gallette tritate assieme allo yogurt bianco e al cacao, poi inserire in una ciotolina e versarvi sopra il cioccolato bianco fuso e le nocciole
Far rassodare in frigo per almeno mezz’ora

Per la versione mars:

-2 gallette di avena

-10 gr di miele

-70 gr di yogurt greco bianco

-per lo strato centrale: 30 gr di yogurt greco+15 gr di miele+10 gr di burro d’arachidi)

-50 gr di cioccolato fondente per la copertura

Procedimento:

Mescolare le gallette tritate in una ciotola assieme al miele e allo yogurt greco, poi inserire in una ciotola
Versare quindi lo strato centrale fatto mescolando lo yogurt con miele e burro d’arachidi
Aggiungere il cioccolato fuso e far rassodare in frigo almeno mezz’ora

Per la versione kinder pingui al cocco:

-2 gallette di avena

-50 gr di yogurt greco bianco

-30 gr di ricotta

-10 gr di cocco rapè

-50 gr di cioccolato fondente per la copertura+2/3 gr di cocco rapè

Procedimento:

Mescolare le gallette tritate assieme allo yogurt greco, al cocco e alla ricotta, poi versare in una ciotolina
Versare sopra del cioccolato fuso e decorare con cocco rapè
Far riposare in frigo per mezz’ora

GELATO AVOCADO E CACAO CON SOLI 4 INGREDIENTI

24 Luglio 2023

Ingredienti:

150 gr di yogurt greco bianco

Mezzo avocado

15 gr di cacao

1 cucchiaio di miele

Per la decorazione: cioccolato fondente fuso qb

Procedimento:

In un frullatore inserire tutti gli ingredienti e frullare fino a formare un composto liscio, poi metterlo in freezer per 1 ora
Inserisci il gelato in una ciotolina e versa sopra del cioccolato fuso fondente

BANANA MUFFIN

17 Luglio 2023

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per circa 6 muffin:

150 g di fiocchi d’avena

2 banane

200 g di yogurt greco

2 uova

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Pizzico di sale

60 g di scaglie di cioccolato fondente

Procedimento:

Versare in un mixer lo yogurt greco, le uova, le banane a pezzetti, i fiocchi di avena, il bicarbonato e un pizzico di sale
Frullate il tutto finché diventi un composto liscio e cremoso.
Spegnete il frullatore e versate la metà delle scaglie di cioccolato e mescolate con la spatola
Versare nei pirottini per 3/4 e aggiungere in superficie le restanti scaglie
Cuocere a 180 gradi ventilato con forno preriscaldato per circa 20 minuti, per essere sicuri che siano cotti fare la prova stecchino

GELATO AI COOKIES con soli 4 ingredienti

3 Luglio 2023

Ingredienti:

150 gr di yogurt greco bianco

40 gr di miele

50 gr di quark

5/6 biscotti di avena e orzo

Procedimento:

Mescolare in una ciotola lo yogurt assieme al miele e quark, poi metti in freezer per circa 1 ora
Unisci anche i biscotti tritati, mescola e rimetti in freezer per un’altra mezz’ora almeno
Servi le paline di gelato in una ciotolina e decora con altri biscotti tritati