INGREDIENTI:

• 3 uova
• 150gr zucchero di cocco
• 250ml di latte di mandorla
• 350gr farina senator cappelli
• 1 bustina di cremor tartato
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• Qualche goccia di limone
• Scaglie di mandorle
• 20ml olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Montare uova e zucchero per 10 min, poi unire a filo il latte. Unire la farina e l'olio e amalgamare con spatola. Aggiungere il lievito (cremor tartato e limone). Versare il composto nello stampo e cospargere la superficie con la granella di mandorle e scorza di limone. Infornare a 170° per 45 min.