Ingredienti:
40 gr di farina d’avena
15 gr di farina di cocco
100 ml di albume
Idrolitina e limone
100 gr di yogurt greco
Cacao amaro q.b
Granella di nocciole q.b
Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti e amalgamare fino ad ottenere un composto liscio. Versare l’impasto in un padellino di 10 cm di diametro, cuocere a fiamma bassa con coperchio per 15 min da un lato e 1 min dall’altro. Una volta pronto, lasciare raffreddare e farcire con yogurt. Mischiare il cacao amaro con poca acqua e granella di nocciole e, con la glassa ottenuta, ricoprire il tartufone. Lasciare in frigo per 30 min.