Ingredienti:

• Orecchiette senator cappelli
• Peperoni rossi
• Carne macinata di fassona 
• Buccia di limone
• Prezzemolo
• Semi di finocchio

Procedimento:

Cuocere i peperoni e, a cottura ultimata, frullarli con un filo di olio. Aggiungere al macinato di carne la scorza di limone, il prezzemolo e i semi di finocchio e formare delle polpette. Cuocerle in padella con poca acqua e spruzzarle con limone. Non appena cotta la pasta, unire la crema di peperoni e le polpette, saltare in padella e servire.