Ingredienti:

2 peperoni

100 g di riso basmati

200 g di filetti di salmone selvaggio

5 olive nere denocciolate

prezzemolo fresco

Procedimento:

Cuocete il salmone in un tegame con un po’ di acqua e una volta cotto tenete da parte. Cuocete il riso al dente in abbondante acqua e una volto cotto scolate e tenete da parte.

Dividete i peperoni in due parti, eliminate i semi e i filamenti. Mescolate il riso con il salmone e farcite i peperoni, aggiungete le olive e il prezzemolo. Infornate a 180° per 20 minuti.

Sfornate, condite con olio evo e servite.