Ingredienti:

300 g di carciofi puliti

1 uovo

50 g di prosciutto crudo a dadini

1 cucchiaio olio evo

Procedimento:

Pulite i carciofi, eliminando anche il cuore per creare un solco,  e lasciateli in ammollo nell’acqua assieme al limone per 10 minuti. Cuoceteli in un tegame con acqua e prezzemolo fresco per circa 10 minuti. Scolate e adagiate in una pirofila. Sbattete l’uovo e versate al centro di ogni carciofo, adagiate anche il prosciutto e infornate a 200° per circa 25 minuti. Sfornate, condite con olio evo e servite!