Ingredienti:

240gr di farina senatore cappelli
20gr di olio di cocco
2 uova intere temperatura ambiente
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di succo di arancia
1 arancia scorza

Procedimento:
Versare la farina su una spianatoia, fare una buchetta al centro ed inserirvi tutti gli altri ingredienti. Lavorare bene con le mani per una decina di minuti fino a che l'impasto non sarà ben elastico e liscio.
Lasciar riposare in frigo per 30 minuti coperta da un canovaccio.
Stendere l'impasto con il mattarello, cercando di ottenere una sfoglia il più fine possibile, circa di 1mm. Se necessario aiutarsi con della farina.
Tagliare la pasta con una rotellina e realizzare dei rettangoli, con un taglio al centro, girare un angolo all'interno del foro per ottenere la loro forma classica.
Disporre su una teglia rivestita da carta da forno e cuocere a 180gradi in forno statico già caldo per 15 minuti.

SANGUINACCIO NAPOLETANO LIGHT

Ingredienti:
1l latte di nocciola
150gr di cacao amaro
200gr di cioccolato fondente
50gr di farina di riso
50gr di olio di cocco
50gr di zucchero di cocco
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 arancia scorza

Procedimento:
In un pentolino versare cacao e farina setacciati, aggiungere lo zucchero ed accendere il fuoco.
Con il fuoco acceso a fiamma bassissima aggiungere il latte a filo.
È importante mescolare senza mai fermarsi fino alla fine della preparazione.
Appena comincia a bollire aggiungere il cioccolato a pezzetti, l'olio di cocco, la cannella e la scorza di arancia.
Appena riprende il bollore spegnere il fuoco, mescolare per altri due minuti e servire!