Ingredienti:

Per la pasta frolla vegan:
150 g farina di riso + altra per la spianatoia
30 ml olio di girasole bio
30 ml sciroppo d’agave
30 ml di acqua fredda
½ cucchiaino di bicarbonato
scorza di 1 limone grattata
150 g marmellata senza zucchero

Procedimento:
Versate l’acqua, lo sciroppo d’agave, la scorza di limone e l’olio in una terrina capiente. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare. Aggiungete la farina e il bicarbonato e amalgamate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate un panetto e riponete in frigo a riposare per 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, preriscaldate il forno a 180° modalità statico. Recuperate la frolla e infarinate una spianatoia. Stendete la frolla con l’aiuto di un matterello e adagiate in uno stampo per crostate antiaderente. Eliminate la pasta in eccesso e bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta. Versate la marmellata in maniera omogenea, create le strisce con i ritagli di frolla avanzata e infornate per 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e servite!