Tempo di preparazione: 45 minuti 

Ingredienti per la brisée:

200 gr di farina di farro
un pizzico di sale e uno di bicarbonato 

40 g olio extra vergine di oliva o di semi

75 g acqua molto fredda 

Per il ripieno:

300 gr di zucca cotta al vapore

150 gr di feta

Procedimento:

In una ciotola unire la farina, il bicarbonato ed il sale. Infine versate l’olio e impastate per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete l’acqua un poco alla volta e impastate a mano o in planetaria per qualche minuto
Formate una palla, ricoprite con pellicola e lasciate riposare 10-15 minuti in frigorifero
Stendere la brisée e disporre su una teglia ben oliata, aggiungere il ripieno (fatto frullando con un mixer la zucca e la feta) e sigillare i bordi della crostata, poi cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa
Decorare a tema halloween e servire