Ingredienti

• 300g di carpaccio di manzo
• 3 porri
• 10 olive
• 1 cucchiaio di formaggio grattuggiato
• sale q.b.

Procedimento

Eliminate i due strati esterni dei porri, tagliateli a rondelle e lavateli.
Trasferite i porri in una padella con un mestolo d'acqua, coprite con coperchio e lasciate stufare. Salate e lasciate cuocere per 30 min a fuoco medio.
Una volta raffreddati, togliete dalla padella 3/4 dei porri e disponete in una ciotola. Unite le olive nere snocciolate tagliate a rondelle o pezzettini e un cucchiaio di formaggio grattugiato.
Disponete 3/4 fettine di carpaccio una accanto all'altra. Salate e aggiungete un cucchiaio di porri e olive. Avvolgete il tutto ad involtino. Unite in padella con i porri, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 10/15 min fino a cottura ultimata.
Avvolgete il tutto ad involtino. Unite in padella con i porri, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 10/15 min fino a cottura ultimata.