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Kinder pinguì

Kinder pinguì
08 agosto 2022
  • Ricette

Ingredienti per circa 6/7 pezzi:
4 uova
100 gr di miele o eritritolo
100 gr di farina di farro
50 gr di amido di mais
40 gr di cacao amaro
Farcitura:
200 gr di yogurt greco
30 gr di miele
Per lo strato al cioccolato fondente:
100 gr di cioccolato fondente fuso con 10 gr di olio di cocco
Per la copertura:
150 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
1. Preparare la base sbattendo in una ciotola le uova con il miele con le fruste elettriche per almeno 3 minuti
2. Aggiungere pian piano la farina, l’amido e il cacao, far incorporare bene e stendere uno strato molto sottile in una teglia coperta da carta forno
3. Cuocere in forno caldo a 170 gradi ventilato per circa 5 minuti, poi far raffreddare
4. Preparare la farcitura mescolando lo yogurt con il miele
5. Preparare anche lo strato centrale sciogliendo io cioccolato e aggiungendo l’olio di cocco, poi versare su un vassoio coperto di carta forno e formare un rettangolo, quindi mettere in frigo per solidificare
6. Comporre i kinder pingui tagliando prima la base in rettangoli, aggiungere su entrambe le estremità lo yogurt, poi lo strato di cioccolato centrale e richiudere, ricoprire con il cioccolato fuso e mettere a solidificare in frigo per 1 ora

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