Ingredienti:
250 g farina di farro
2 uova
2/3 cucchiai di eritritolo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio olio di semi o extra vergine d'oliva
1 pizzico sale
scorza di limone grattata o arancia q.b. crema di nocciole fondente per farcire

Procedimento:
1. Inserire in una ciotola le uova con l’eritritolo e l’olio e mescolare
2. Unire quindi la farina, la scorza di limone, sale e bicarbonato e impastare fino a formare un panetto da mettere in frigo mezz’ora
3. Stendere il panetto e con l’aiuto di un bicchiere formare dei cerchi
4. Farcire con la crema di nocciole e sigillarli bene a mezzaluna, poi disporli su una teglia coperta da carta forno
5. Cuocere in forno caldo a 180 gradi ventilato per 15 minuti