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ZUPPE DI STAGIONE

ZUPPE DI STAGIONE
14 gennaio 2025
  • Ricette

Per la versione alle lenticchie:
100 gr di lenticchie decorticate
Cipolla rossa
Curcuma qb
Sale e olio qb
Crostini di pane di avena qb

Per la versione patata dolce e carote:
300 gr di Patata dolce
100 gr di carote
rosmarino qb
Olio e sale qb

Per la versione funghi e zucchine:
400 gr di funghi
200 gr di zucchine
Prezzemolo, sale e olio qb
Crostini di pane di avena qb

1. in una ciotola inserire le lenticchie assieme alla cipolla, curcuma, sale, olio e acqua fino a coprirle, poi metterle sul fuoco fino a che diventano morbide e impiattare con crostini di pane
2. Mettere su una teglia coperta di carta forno la patata tagliata a pezzetti, le carote, rosmarino, sale e olio e infornare a 180 gradi per 15 minuti circa, poi frullare assieme a circa 200 gr di acqua
3. Inserire in una pentola i funghi con le zucchine, prezzemolo, sale e acqua fino a coprirli, quindi fai cuocere per circa 20 minuti, poi frulla aggiungendo se serve altra acqua. Decora con crostini di pane.

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