Ingredienti per 15 graffe: -250 gr di farina di avena -100 gr di ricotta -80 gr di formaggio grattugiato -50 ml di acqua -1 uovo -15 gr di semi di lino -1 cucchiaino di cremor tartaro -Sale qb Procedimento: 1. In una ciotola inserire l’uovo assieme alla ricotta ed al formaggio e mescolare 2. Aggiungere […]
Il 14 febbraio è una delle giornate più romantiche dell’anno: San Valentino, la festa degli innamorati. Una data che, oltre a essere un’occasione per esprimere il proprio affetto attraverso parole e gesti, è anche un’opportunità perfetta per celebrare l’amore con il cibo. In fondo, il cibo ha un potere straordinario: non solo nutre il corpo, […]
Ingredienti:-300 gr di farina macinata a pietra-150 gr di yogurt greco-200 gr di carote-20 ml di olio EVO– 5 gr di sale-10 gr di lievito per impasti salati-Bresaola qb-Rucola qb-Quark qb Procedimento:Lessare le carote e una volta cotte frullarleIn una ciotola aggiungere: farina, olio, sale, yogurt, lievito e la purea di caroteImpastare prima con un […]
Ingredienti:-2 uova-40 gr di olio di mais-40 gr di miele-120 gr di farina di riso o di avena (aggiungerne altra se necessario)-Marmellata di fragole qb-Sciroppo di fragole senza zucchero qb Procedimento:1.In una ciotola capiente inserire le uova, mescolarle con olio e miele, aggiungere circa la metà della farina fino ad ottenere una pastella2.Versare 1/3 dell’impasto […]
Che si tratti di difficoltà ad addormentarsi, insufficiente durata del sonno notturno, ripetuti o protratti risvegli notturni, risveglio precoce mattutino o scarsa qualità del sonno, l’insonnia si caratterizza per diversi aspetti che si ripercuotono inesorabilmente sulla qualità della vita. Mentre si lavora per estinguere la causa a monte (spesso ansia, depressione, stress), è possibile da […]
Ingredienti:-600 gr di calamari puliti-2 zucchine medie-200 gr di pomodorini-1 peperone-1/2 cipolla-Olio EVO qb-Spezie a piacere Procedimento:1. Pulire i calamari, sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente e tagliarli a striscioline o rondelle2. Lavare e tagliare le zucchine, i pomodorini e i peperoni3. Tagliare a fettine la cipolla4.Unire il tutto e condire con un pizzico di sale […]
La dieta low FODMAP, divulgata da Peter Gibson e da Susan Sheperd della Monash University di Melbourn dal 2006, viene ormai ampiamente accettata come dietoterapia nei pazienti affetti da disturbi gastrointestinali, come la Sindrome del Colon Irritabile o IBS (Irritable Bowel Syndrome). Come indica il nome stesso, questo regime dietetico si basa sull’esclusione di carboidrati […]
Ingredienti:-300 gr di yogurt greco-4 uova-55 gr di farina di riso-mirtilli e cocco qb Procedimento:1. In una ciotola inserire le uova con lo yogurt e la farina e con una frusta amalgamare il tutto.2. Ricoprire uno stampo da plumcake con della carta forno e versare il composto3. Infornare a 180° in forno in modalità vapore […]
Ingredienti:200 gr di carciofi surgelati150 gr di ceci decorticati e cotti1 uovo40 gr di farina di maisSemi di zucca qbPinoli qbParmigiano qb Procedimento:Cuocere i carciofi in padella con un dito d’acqua finchè non risulteranno morbidi.In un mixer frullare i carciofi con i ceci (precedentemente messi in ammollo e cotti), un filo d’olio, un uovo intero […]
La flatulenza, o gas intestinale, è un fenomeno naturale che si verifica quando l’intestino produce gas durante la digestione degli alimenti. Questi gas possono accumularsi e causare gonfiore, sensazione di pienezza e, a volte, dolore. La dieta gioca un ruolo importante nella produzione di gas e quindi nella flatulenza. Alcuni alimenti sono noti per stimolare […]
Ingredienti: 2 uova 30 gr di quark magro 1 carota grattugiata 30 gr di piselli Per il ripieno: 2 fette di fesa Metà avocado Quark magro qb Procedimento: 1. In un piatto fondo sbattere le uova con una forchetta 2. Unire quindi il quark, la carota e i piselli e mescolare bene 3. Rivesti una […]
Ingredienti:-2 uova-60 gr di farina di mandorle-80 gr di farina di grano saraceno-scorza di un limone-35 gr di eritritolo-50 gr di uvetta-35 gr di gocce di cioccolato-70 ml di latte di riso-70 ml olio di cocco-10 gr di lievito naturale Procedimento:1.In una ciotola mescolare uova, eritritolo e scorza di limone.2.Aggiungere l’olio a filo, il latte […]
Il finocchio è uno degli alimenti più versatili e salutari che la natura ci offre. Conosciuto scientificamente come Foeniculum vulgare, questa pianta aromatica appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è apprezzata non solo per il suo sapore delicato e rinfrescante, ma anche per i suoi straordinari benefici per la salute. Ma quali sono le proprietà […]
Per la versione alle lenticchie:100 gr di lenticchie decorticateCipolla rossaCurcuma qbSale e olio qbCrostini di pane di avena qb Per la versione patata dolce e carote:300 gr di Patata dolce100 gr di caroterosmarino qbOlio e sale qb Per la versione funghi e zucchine:400 gr di funghi200 gr di zucchinePrezzemolo, sale e olio qbCrostini di pane […]
Ingredienti:-250 gr di cavolo cappuccio rosso-250 gr di fagioli cannellini cotti-Aglio, olio, sale, farina di mais qb Procedimento:1.Affettare il cavolo cappuccio e rosolarlo in padella per 10′ con olio e aglio2.Frullare i fagioli, precedentementi messi in ammollo e cotti, aggiungere anche il cavolo e continuare a frullare3.Trasferire in una ciotola, aggiungere la farina di mais […]
Sindrome metabolica: cos’è e come combatterla con una dieta equilibrata.
L’alcol è una sostanza che fa parte della nostra vita sociale da secoli. Tuttavia, essendo una sostanza psicoattiva, è fondamentale essere consapevoli dei suoi effetti sul nostro organismo. Quando consumato, viene rapidamente assorbito dal tratto gastrointestinale e si diffonde nel sangue. Da lì, può raggiungere quasi tutti i tessuti e gli organi del corpo, inclusi […]
Ingredienti:-40 gr di farina d’avena-1 uovo-1 cucchiaino di cacao amaro-3 gr di bicarbonato-50 gr di yogurt greco-crema al fondente qb-1/2 banana schiacciata-1 tazzina di caffè-Scaglie di cioccolato fondente qb Procedimento:1.In una ciotola unire l’uovo con la farina, il cacao, il bicarbonato, il caffè e la banana schiacciata2.Mescolare bene e versare il composto in una piastra […]
Ingredienti:1 uovo60 gr di latte (se serve aggiungerne un altro pochino)130 gr di farina di avena50 gr di cioccolato fusoPretzel salati Procedimento:1. Unire in una ciotola l’uovo con il latte e farina e formare un panetto da far riposare circa 30 minuti in frigo2. Stendere il panetto su un piano di lavoro infarinato, poi formare […]
Ingredienti per la versione yogurt greco/ricotta e cocco rapè:60 gr di ricotta40 gr di yogurt greco40 gr di cocco rapèGocce di cioccolato qbCarotaPretzel salati Ingredienti per la versione cioccolato e biscotti:60 gr di biscotti di avena tritati30 gr di cioccolato fondente fusoCioccolato bianco qbCarota qbPretzel salati Ingredienti per la versione carote e farina di mandorle:60 […]
Ingredienti:100 grammi di farina di riso con 30 grammi di fecola di patate
25 grammi di cacao amaro in polvere
1 uovo20 gr di miele
130 grammi di cioccolato fondente fuso 
130 grammi di scaglie di cioccolato Procedimento:1. Sbattere l’uovo col miele e una volta amalgamato aggiungere la farina con la fecola, il cacao in polvere e il […]
Il pranzo di Natale nell’immaginario comune richiama alla mente immagini di abbondanza ed opulenza. Grazie all’enorme varietà di cibi che offrono le tradizioni culinarie delle singole regioni, la tavola natalizia viene imbandita con gustose portate che partono dagli antipasti fino ad arrivare agli immancabili dolci. In questa abbondanza c’è sicuramente però un protagonista indiscusso della […]
Ingredienti:-250 gr di farina di riso e farro-2 cucchiaini di bicarbonato-150 gr di spinaci frullati-60 ml di acqua-15 ml di olio EVO-5 gr di sale-100 gr di feta sbriciolata Per spennellare:-20 gr di latte zymil o bevanda vegetale Procedimento:1. In una ciotola inserire l’acqua, gli spinaci frullati, il mix di farine ed il bicarbonato, l’olio […]
Ingredienti:-150 gr di farina multicereali-30 gr di semi di lino-50 gr di acqua-40 gr di olio EVO– Un pizzico di sale-150 gr di spinaci cotti e frullati-250 gr di macinato magro di vitello-20 gr di parmigiano Procedimento:1. Preparare la sfoglia mescolando l’acqua con farina, semi, sale ed olio EVO2. Farla riposare per almeno un’ora e […]
