Nell’emisfero boreale la stagione ha inizio attorno al 20 marzo, in corrispondenza dell’equinozio e termina il 21 giugno (in corrispondenza dell’inizio dell’estate). Inizia la stagione del risveglio della natura, delle giornate più lunghe e del clima più mite. L’etimologia della parola non è facile da ricostruire per via delle sue influenze molto antiche. Il suo […]
Ingredienti per 2 porzioni:140 gr di spaghetti di avena100 gr di ricotta100 gr di barbabietolaOlio e sale qbFoglie di basilico per decorare15 gr di pinoli Procedimento:1. In un mixer inserire la ricotta assieme alla barbabietola a pezzi e un goccio d’acqua e frullare bene fino ad ottenere una crema liscia2. Cuocere la pasta in abbondante […]
Ingredienti:180 gr di fiocchi di avena30 gr di farro soffiato50 gr di gocce di cioccolato50 gr di burro di nocciole1 uovo sbattuto1 banana schiacciata40 gr di mandorle Procedimento:1. In una ciotola inserire tutti gli ingredienti: i fiocchi d’avena, il farro, le gocce di cioccolato, il burro di nocciole, l’uovo, la banana e le mandorle e […]
La Giornata Nazionale del ‘Fiocchetto Lilla’ nasce alcuni anni fa su iniziativa di Stefano Tavilla, un padre che ha perso sua figlia Giulia, di soli diciassette anni, a causa della bulimia. E’ stata promossa per la prima volta nel 2012 dall’Associazione “Mi Nutro di Vita” e il 19 giugno 2018, la Giornata è stata sancita […]
Ingredienti (per circa 6)80 gr di Farina d’avena integrale40 gr di Farina di riso130ml di Acqua40ml di olio evo1 uovo e 100 ml di Albume30 gr di MieleUn pizzico di salePer la farcitura:100 gr di yogurt biancoGocce di cioccolato fondente e cioccolato fuso qbRibes e menta qb Procedimento:1. Portare a bollore l’acqua con l’olio, il […]
E’ risaputo che la donna non deve essere festeggiata soltanto l’8 marzo, ma è pur vero che un giorno tutto nostro lo meritiamo. Sicuramente è una data da ricordare con un po’ di malinconia, ma anche come l’apertura verso nuove frontiere e nuovi inizi. Allora come festeggiare al meglio questa data se non con una […]
Ingredienti:250 g farina di farro2 uova2/3 cucchiai di eritritolo 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaio olio di semi o extra vergine d’oliva1 pizzico salescorza di limone grattata o arancia q.b. crema di nocciole fondente per farcire Procedimento:1. Inserire in una ciotola le uova con l’eritritolo e l’olio e mescolare2. Unire quindi la farina, la scorza […]
Ingredienti per 5/6 flan: 300 g di broccoli (le cime)150 g ricotta vaccina ben scolata dal siero100 g di parmigiano grattugiatoSale1 uovoPer la crema al parmigiano:30 g di olio30 g di farina di avena130 ml di latte100 g parmigiano grattugiato Procedimento:1. Per prima cosa pulite i broccoli tenendo da parte le cime. Dopo averle […]
Ingredienti per 3 tartellette:190 gr di farina d’avena60 gr di olio di cocco1 uovo40 gr di eritritoloPizzico di bicarbonato e scorza di limonePer il ripieno:3 mele40 gr di eritritoloSucco di limone qb Procedimento:1. Mescola l’olio di cocco con l’eritritolo, poi aggiungi l’uovo e continua a mischiare. Aggiungi la farina, bicarbonato e scorza di limone e […]
Ingredienti per circa 6 sushi ball:150 gr di riso basmatiMezzo avocado80 gr di gamberi50 gr di zucchine in umido50 gr di ricotta100 gr di pollo a pezzetti cotto alla piastra con del rosmarino e timoPer la decorazione:Yogurt greco con un filo d’olioSemi vari: chia, sesamo e semi di zuccaPrezzemolo qb Procedimento:1. Metti a bollire il […]
Il carnevale è una festa di tradizione cristiana e in particolare cattolica, durante i cui festeggiamenti si svolgono spesso parate pubbliche in maschere di ogni colore e forma. L’inizio del periodo carnevalesco varia ogni anno e termina nel cosiddetto martedì grasso, cioè il martedì precedente al mercoledì delle ceneri. La parola Carnevale deriva dal latino […]
Ingredienti:250 gr farina di avena120 gr eritritolo 50 gr di olio 2 uovabuccia grattugiata di limoneun pizzico salePer il ripieno:80 gr composta di arancia80 gr di crema di nocciole fondente 80 gr composta di frutti rossi40 gr granella di nocciole Procedimento:1. Unire gli ingredienti assieme in una ciotola: farina, eritritolo, uova, olio, scorza di limone […]
Ingredienti per 2 tortine:250 g di farina di farro130 gr di eritritolo65 gr di olio di semi70 gr di acquaScorza di limone grattugiata200 gr di mirtilli freschiSucco di 1/4 di limone20 gr di miele Procedimento:1. In una ciotola capiente aggiungere i liquidi (olio e acqua) e l’eritritolo e mescolare2. Unire quindi la farina e la […]
Quando si pensa ad una cena romantica vengono in mente candele profumate, musica di sottofondo, fiori e, perché no, qualche piatto a base di cibi afrodisiaci. Il desiderio sessuale ha due componenti fondamentali, una fisiologica legata a fattori metabolici ed una psichica, legata a stimoli emotivi, che potenziano i meccanismi fisiologici che danno origine al […]
Il 10 febbraio di ogni anno l’Organizzazione mondiale delle nazioni unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) celebra la giornata mondiale dei legumi come riconoscimento dei valori nutrizionali di questi alimenti. I legumi, ossia i semi commestibili delle piante leguminose, sono alimenti di origine vegetale ad alto valore nutrizionale e ingredienti base di una dieta sana […]
Una piaga nemmeno troppo nascosta dei nostri tempi è lo spreco alimentare. Sicuramente non è solo una questione personale, perché quando del cibo va a male e ci tocca disfarcene, certo non ci fa piacere. E’ una questione economica ed etica che tocca la sfera sociale e quella ambientale: lo spreco di alimenti “costa” al […]
Ingredienti:40 gr di fiocchi di avena baby1 cucchiaio raso di miele200 gr di lattePer la decorazione:Mezza melaCannella1 cucchiaino di burro 100% mandorle Procedimento:1. In un pentolino inserire i fiocchi di avena insieme al miele e al latte e cuocere a fuoco basso per 3/4 minuti fino a consistenza desiderata2. Versare in una ciotolina e decorare […]
Considerato lo stile di vita dei nostri piccoli, sempre in movimento tra scuola, sport e giochi, è importante che ogni pasto sia in grado di fornire loro il giusto nutrimento e le energie di cui hanno bisogno, merenda compresa! Sempre più spesso invece, a causa della frenesia quotidiana, noi genitori tendiamo a dedicare poca attenzione […]
Ingredienti:70 gr di pasta di avena100 gr di ricotta fresca6/7 fiori di zuccaNoci qbSale e olio qbBasilico Procedimento:1. Mettere a bollire l’acqua e nel frattempo pulire e cuocere i fiori di zucca2. Cuocere la pasta e con circa 3 cucchiai di acqua di cottura stemperare la ricotta3. Scolare la pasta, aggiungere la crema di ricotta, […]
Ingredienti: 1 zucchina 3 uova Sale qb 50 gr di fesa di tacchino 60 gr di quark Procedimento: 1. Cuocere in umido una zucchina con un pizzico di sale 2. Dividere i tuorli dagli albumi, quindi montare gli albumi a neve ferma 3. Frullare nel frattempo in un mixer i tuorli con la zucchina cotta, […]
L’autunno è alle porte e con esso anche le piacevoli serate da trascorrere comodamente sul divano, scaldati da un dolce fuocherello. Quando pensiamo all’autunno, all’inizio del freddo e a qualche alimento sfizioso da poter sgranocchiare nel post-cena con amici e parenti, subito ci balzano in mente le caldarroste. Chi non ha mai visto, in inverno, […]
Ingredienti: 560 gr di latte 50 gr di miele 30 gr di cacao amaro 120 gr di cioccolato fondente tritato 4 gr di agar agar Procedimento: 1. Metti a scaldare in un pentolino per 5 minuti il latte insieme al miele, al cacao amaro e all’agar agar mescolando con una frusta 2. Versare il cioccolato […]
Ingredienti: 1 Avocado maturo 2 banane congelate 30 gr di cacao amaro 1 pizzico di cannella in polvere 100 gr di latte Per la decorazione: Granella di pistacchio e cioccolato Procedimento: In un mixer inserire le banane congelate insieme all’avocado, al cacao amaro, alla cannella e al latte, quindi frullare per qualche minutoIn un bicchiere […]
