Come ho raccontato anche nel post di Instagram in cui ho iniziato a mettere Mattia a pasticciare con gli ingredienti e a farlo divertire, il cucinare per me è non è solo “sostentamento”, ma è creare, sperimentare, studiare, informarsi, assaggiare… E’ un mondo a 360° gradi da vivere con tutti e 5 i sensi. Io […]
INGREDIENTI: Verza 4 – 5 foglie intereUova 4 – 5 (una per ogni tortino) PROCEDIMENTO: Stufare le foglie di verza in acqua, disporle in una teglia per cupcake, al centro apri un uovo e chiudi a cofanetto. Cuoci in forno a 180° per 15 minuti, controllare che l’uovo sia cotto.
In alcuni periodi dell’anno, e soprattutto se si soffre di ritenzione idrica, potrebbe essere utile favorire il drenaggio linfatico in modo tale da eliminare i liquidi in eccesso e, allo stesso tempo, detossificare un po’ il nostro organismo. Cosa possiamo fare allora per ridurre la ritenzione idrica? La ritenzione idrica è una patologia caratterizzata dall’accumulo […]
Ingredienti: 6 gamberoni 30 gr di mandorle a lamelle Albume qb Farina di mais per impanare Contorno: valeriana e lamponi Procedimento: Sgusciare per bene i gamberoni e pulirli;In una ciotola inserire l’albume e tuffarvi i gamberi;A questo punto impanarli nella farina di mais e di nuovo nell’albume, infine nelle mandorle, poi mettere da parte;Infilare […]
Le vacanze estive sono finalmente arrivate e in tanti mi state ponendo la stessa domanda: “ Dottoressa come posso conciliare la dieta con le vacanze?” Vi posso assicurare che tutto è possibile, se c’è la volontà. Se durante l’anno infatti, avete fatto tanti sacrifici per arrivare al vostro obiettivo ora vi suggerisco di non buttarli […]
INGREDIENTI: 200g Zucchine200g Farina di Riso1 albume piccoloAglioSalviaSale rosaOlio EVO PROCEDIMENTO: Scottare le zucchine tagliate a rondelle sottili nel forno a 180° per 15 minuti. Frullare le zucchine cotte, mischiare poi l’albume e la farina e formare un panetto. Creare i nostri gnocchi. Scottarli 2 minuti in acqua bollente e mantecarli con un filo d’olio […]
Ingredienti: 2 fette di pane di segale mezzo avocado succo di limone 20 g di parmigiano reggiano a scaglie 36 mesi 80 g di prosciutto crudo 100 g di rucola o lattughino Procedimento: Pulite l’avocado, tagliate a tocchetti e frullate insieme al succo di limone fino ad ottenere una purea. Tenete da parte. Fate scaldare […]
“Spuntino” in italiano, “Snack” in inglese: ci riferiamo a quel piccolo pasto collocato a metà mattina ed a metà pomeriggio che dovrebbe essere d’obbligo in una sana alimentazione.Sono molteplici gli studi che affermano con forza quanto sia fondamentale dividere la giornata in 3 PASTI PRINCIPALI e 2 SPUNTINI, anzi, in alcuni casi viene inserito anche […]
Ingredienti : Mezza banana 10 fragole (o frutta di stagione che preferite) 30 g di cioccolato fondente 85% Procedimento: Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Pulite e tagliate la frutta a dadini e riunite in una ciotola. Decorate il cioccolato fuso e consumate subito!
INGREDIENTI: 4 Zucchine 4 cucchiai di farina di avena1 tazza di latte senza lattosio o vegetale1 tazza di farina di maisOlio Evo Paprika (opzionale) PROCEDIMENTO: Mondare e tagliare le zucchine a listarelle doppie. Mescolare le parti polverose quindi le farine, il pangrattato e la paprika (opzionale). Intingere la zucchina prima nel latte e poi girarla nelle farine. […]
Siete stanchi, privi di energie e con il desiderio di dormire tutto il giorno? Solitamente questo fenomeno avviene a ridosso dei cambi di stagione, soprattutto fra l’Inverno e la Primavera e fra l’Estate e l’Autunno. Questo perchè il nostro organismo è regolato anche dal cosiddetto Ritmo Circadiano che segue proprio i movimenti del Sole ed […]
Il tonno e lo sgombro sono fra i pesci più consumati e commercializzati in Italia e nel mondo. Queste tipologie di pesce possono essere mangiati freschi o sott’olio; il consumo fresco ovviamente offre al nostro organismo un’elevata quantità e qualità di sostanze nutritive, mentre il consumo sott’olio se da un lato comporta una riduzione dell’aspetto […]
INGREDIENTI: Fiocchi d’avena 220gNocciole 100gAlbumi 120gCacao amaro 30g2 cucchiai di miele 100g di yogurt senza lattosio PROCEDIMENTO:Frullare l’avena con le nocciole. Aggiungere albumi, cacao, un cucchiaio di miele e yogurt senza lattosio. Mescolare il tutto fino a quando non ottenete una consistenza omogenea, dopodiché riponetela in frigorifero per circa mezz’ora. Tirare fuori dal frigorifero l’impasto […]
Ingredienti: 150 g di feta light 150 g di lattughino o rucola 5 olive nere mezzo avocado 10 mandorle Procedimento: Pulite e tagliate l’avocado a fette sottili. Riunite la rucola in una ciotola e aggiungete il resto degli ingredienti. Mescolate per amalgamare. Servite subito!
Ingredienti: 1 piadina senatore cappelli 200 g di petto di pollo 200 g di rucola 2 cucchiai yogurt greco bianco qualche goccia succo di limone fresco 2 cucchiai di olio evo Procedimento: Grigliate i petti di pollo e, una volta terminato, riscaldate la piadina. Da parte preparate la salsa mescolando lo yogurt al succo di […]
L’osteoporosi è una malattia sistemica dello scheletro che causa fragilità e indebolimento osseo. Tale fragilità espone l’osso a rischio fatture, in particolare alla colonna vertebrale ed al femore.In generale l’osteoporosi è un fenomeno patologico in cui il turnover cellulare delle ossa è squilibrato nel senso che c’è un maggior lavoro degli osteoclasti (cellule deputate allo […]
Ingredienti: 170g di yogurt bianco greco 60 g di fette biscottate senatore cappelli 2 cucchiai di crema alle nocciole senza latte 30 g di sciroppo di agave o miele di acacia Procedimento: Tritate le fette biscottate finemente. Da parte lavorate lo yogurt con lo sciroppo di agave o miele. Componete in dessert alternando strati di […]
INGREDIENTI: 1 banana2 uovaPer la farcia: Sciroppo d’aceroFrutta fresca PROCEDIMENTO: Creare la pastella per i pancake con banana e le 2 uova. Cuocere in padella antiaderente o in una padella per pancake. Farcire con marmellata oppure frutta fresca oppure sciroppo d’acero oppure burro d’arachidi o nocciolata.
INGREDIENTI: 400 g Zucca150 g Fesa di Tacchino200 g Feta 100 g Parmigiano stagionato 36 mesiOlio EvoPROCEDIMENTO: Tagliare a fette sottili mezzo cm circa la zucca e scottare in forno. Sul fondo della teglia cospargere con un filo di olio e iniziare a porre uno strato di zucche affettate a mezzo crude. Sul primo strato porre […]
Ingredienti: 30 g di farina di avena 10 g di cacao amaro 1/2 cucchiaino di bicarbonato Qualche goccia di limone fresco 150 g di albumi Per farcire: 150 g di yogurt greco bianco 1 cucchiaio di miele di acacia o sciroppo di riso, acero o agave Procedimento: Montate a neve ben ferma gli albumi. Aggiungete […]
INGREDIENTI:1 banana70 g fiocchi di avena1 cucchiaino di miele 10g farina di cocco Per la farcia:Yogurt greco al coccoGocce di cioccolatoMarmellata PROCEDIMENTO: Frullare la banana, aggiungere il miele, la farina di cocco ed i fiocchi d’avena, mescolare bene e disporre questi impasto nei pirottini dando una forma concava, a cestno ed infornare a 180 per […]
Ti sei concessa uno o più giorni di sgarro? Hai passato un week end “fuori dagli schemi” e sei uscitoa anche fuori dagli schemi della sana alimentazione? Ci sono state delle festività e non hai resistito alle leccornie delle tradizioni? Bene, non preoccuparti, sono qui per aiutarti a gestire i cosiddetti sgarri!Cosa succede al nostro […]
Ingredienti: 300 g di petto di pollo tagliato doppio 1 peperone rosmarino fresco 2 cucchiai olio evo paprica dolce q.b. (facoltativo) Procedimento:Create gli spiedini alternando il pollo alla verdura e infilando il tutto in uno stecco di legno apposito. Aggiungete la paprika su ogni spiedino e aghi di rosmarino fresco. Lasciate cuocere per almeno 35 […]
Come ben saprà chi mi segue già da tempo, io sono oltre che Nutrizionista, anche mamma di un meraviglioso bambino di un anno e mezzo, il mio dolce Mattia. Anzi, forse dovrei riniziare da capo e dovrei dire che sono dapprima mamma e poi biologa Nutrizionista. In realtà non credo esista una “versione giusta”, penso […]
