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BUGIE NATURAL AL FORNO RIPIENE DI CIOCCOLATO FONDENTE

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BUGIE NATURAL AL FORNO RIPIENE DI CIOCCOLATO FONDENTE
25 febbraio 2020
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Ingredienti
Per l'impasto:

125 g di farina di grano duro (semola rimacinata tuminia o saragolla)
Un pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaio di zucchero di cocco 
2 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di olio di cocco
Se necessario 1 cucchiaio di acqua 
Per il ripieno:
cioccolato fondente al 75-80%
Per decorare:
cacao amaro


Preparazione
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia o in una ciotola oppure nella planetaria. Unite il bicarbonato, il sale, lo zucchero e l'olio di cocco, l'olio d'oliva e l'aceto di mele e iniziate a impastare aggiungendo poca acqua, quanto basta per ottenere un impasto morbido e omogeneo. Copritela con della pellicola e lasciate riposare l'impasto per circa 1/2 ora.
Stendere in sfoglie usando la macchinetta per la pasta o la sfogliatrice. Io uso la sfogliatrice facendo lo spessore n. 6, uno dei più sottili. Potete farli semplicemente con un tagliabiscotti di forma rotonda o quadrata. Sulla sfoglia sotto mettete un pezzetto di cioccolato fondente (io ho messo un quadratino piccolo di cioccolato 1x1 cm) per ogni bugia, distanziando una bugia dall'altra in modo da non accavallarle, bagnate con un pennellino i bordi  dove andrete a tagliare la bugia, poi ricoprite con la sfoglia sopra e tagliate. Bagnare i bordi è importante per evitare che durante la cottura fuoriesca il ripieno. 
 
Mettete le chiacchiere o bugie natural su un foglio di carta da forno. Scaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere per circa 10/12 min.
Togliete dal forno e fate raffreddare. Spolverizzate sulla superficie un po' di cacao amaro per decorare le vostre bugie o chiacchiere natural.

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