Riso freddo con pompelmo rosa, avocado e gamberetti

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10 giugno 2019
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Oggi vi propongo un piatto fresco e particolare: riso freddo con pompelmo rosa, avocado e gamberetti. Un piatto incredibilmente UNICO, da portare comodamente con sé per un pic-nick o per una gita fuori porta. Curiosi di sapere come l'ho realizzato? Ovviamente con il mio super FRESCO di Irinox. Tempo di preparazione: 30 minuti. Tempo di cottura riso: 20 minuti. Tempo di raffreddamento rapido riso: 30 minuti. Ecco a voi gli ingredienti e l'impeccabile procedimento:

Ingredienti per 4 persone:

400 g di riso vialone nano o integrale

225 g di gamberetti precotti

2 pompelmi rosa

2 avocado

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Procedimento:

Portare a bollore dell'acqua salata in una pentola capiente e lessarvi il riso per circa 15 minuti( se il riso è integrale, il tempo di cottura ai allungherà). Nel frattempo pelare il pompelmo rosa e tagliarlo a cubetti, tagliare l'avocado a cubetti e scolare i gamberetti precotti dalla salomaia, sciacquandoli bene con acqua corrente fredda. Una volta cotto il riso, scolarlo e raffreddarlo rapidamente in FRESCO preraffreddato con la funzione di raffreddamento rapido( si consiglia di stendere il riso su una teglia inox in modo da diminuire il tempo di raffreddamento). Condire con un filo d'olio i gamberetti, l'avocado e il pompelmo rosa.