Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente 85%
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 40 g di zucchero di cocco
• 30 g di olio evo
• 80 g di farina di riso
• 1 pizzico di sale rosa
• 4 gr di cremor tartaro più bicarbonato
• 200 ml di latte di riso

Procedimento

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al latte. Incorporare tutti i restanti ingredienti sbattendo energicamente con una frusta. Cuocere in forno per 12-13 minuti a 180°. Per la decorazione utilizzare foglie di menta, fragole e cioccolato fuso.