Ingredienti:

200 g di scarole
10 olive nere snocciolate
pinoli q.b.
pancarrè di grano senatore cappelli

Procedimento:

Stendete con il mattarello le fette di pancarrè e sistematele nei stampi per muffin. Create un cestino ricoprendo la base e i bordi. Infornate per 5 minuti a 180°, il tempo di renderli croccanti. Sfornate e tenete da parte. Cuocete in un tegame la scarola pulita assieme ad un po’ di acqua per facilitare la cottura. Una volta cotta aggiungete le olive nere e amalgamate. Riempite i cestini con la scarola e decorate con i pinoli che potete tostare in padella per qualche secondo se preferite. Condite con olio evo e servite.