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BAMBINI E LEGUMI

BAMBINI E LEGUMI
06 agosto 2020
  • News

“Ma il tuo bambino li mangia i legumi?”Siete in tantissime a farmi questa domanda perché preoccupate che i legumi possano creare gonfiore ai vostri piccoli.
Bene, voglio iniziare rassicurandovi, il mio Mattia mangia legumi, perchè sono alimenti strepitosi da un punto di vista nutrizionale.
Sono ricchi di proteine e in abbinamento ai cereali otteniamo quello che per definizione viene definito il “piatto completo”. Perchè? Ve lo spiego subito, alle proteine dei legumi bisogna abbinare le fibre e i carboidrati dei cereali.
Secondo le ultime linee guida della società Italiana di Nutrizione Umana i carboidrati dovrebbero rappresentare circa il 55-60% dell’introito giornaliero. Meglio prediligere fonti a basso indice glicemico.
Sono tra l’altro super versatili prestandosi a svariate preparazioni, se nei primi mesi sono attimi per creare pappe e vellutate, ai più grandicelli potete preparare delle polpettine, mentre noi adulti possiamo gustarli sotto forma di zuppe o come anticipavo prima in abbinamento a dei cereali.
Quindi chiarito che potete tranquillamente darli ai vostri cuccioli, cercherò di rispondere ad un’altra domanda che spesso mi fate, “come glieli do?” Avete due alternative a riguardo:
- Usare legumi decorticati
- Passarli con il passaverdure
Entrambe le strategie vi aiuteranno ad evitare le buccie, ovvero la parte non digeribile e responsabile del gonfiore e dei brontolii della pancia.
Quali sono i migliori da inserire in fase di svezzamento? Il mio consiglio è di iniziare sicuramente con le lenticchie, meglio se rosse, e i pisellini, ovviamente decorticati! Li potete dare ai vostri bimbi già a partire dall’ottavo mese, per poi integrare anche con ceci e fagioli dal decimo mese.
Altro consiglio importante è di non offrire i legumi in abbinamento ad altri cibi proteici, quali: carne, uova e formaggi; potrebbe appesantirsi troppo.
Allora? Sono riuscita a convincervi del fatto che i legumi, per i nostri bambini devono essere degli alleati piuttosto che dei nemici?!?
Cosa aspettate, armatevi di grembiule e passaverdure e sbizzarritevi a preparare per loro piatti appetitosi.

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