INGREDIENTI:Cioccolato fondente 85%BananaMandorle tritate grossolanamenteBurro di arachidi PROCEDIMENTO: Tagliare le banane a quarti ed ogni quarto dividerlo in due. Fondere il cioccolato. Spalmare un velo di burro di arachidi su ogni metà banana e cospargere questa metà con le mandorle tritate. Immergere poi il tutto nel cioccolato fuso e creare la glassa. Lasciare raffreddare in […]
Ingredienti: Un filetto di branzino Mezza zucchina tagliata a dischetti Scorza di limone Pepe Foglie di salvia Procedimento: Tagliare la zucchina a rondelle. In una pirofila mettere il branzino sfilettato, poi disporre in fila sopra le zucchine, aggiungere il pepe, le foglie di salvia e un filo d’olio e cuocere a 180 gradi per […]
L’estate sì avvicina e la prima preoccupazione per noi donne è LA CELLULITE! Inutile negarlo, purtroppo è un disturbo molto molto diffuso fra la popolazione femminile e purtroppo colpisce donne di tutte le età, anzi pare che sì sia anche abbassata alla prepubertà la prima comparsa di “cellulite” La causa primaria di questo inestetismo, nella […]
L’Estate è quasi certamente la stagione più desiderata dell’anno. Certo, anche l’Autunno con i suoi colori aranciati e rossi ha il proprio fascino, l’Inverno con tutte quelle lucine natalizie e quell’atmosfera “nipponica” certamente è una stagione unica, come anche la Primavera i suoi colori e la sua aria frizzantina, ma l’Estate, inutile dirlo, è quel […]
Ingredienti: yogurt greco 0%granola (fatta in casa precedentemente) bananamandorle Procedimento: In un bicchiere fai uno strato con una parte di banana tagliata a rondelle, uno strato con lo yogurt ed uno con la granola. Ripeti gli strati per due volte: Banana, Yogurt, Granola e termina con lo Yogurt. Infine spolvera qualche seme a scelta per guarnire.
Ingredienti per un bicchiere: 150 gr di fragole lavate 100 gr di latte vegetale Qualche foglia di basilico 3/4 Cubetti di ghiaccio Procedimento: Inserire in un mixer le fragole con il latte vegetale e frullare.Aggiungere anche il basilico e i cubetti di ghiaccio e frullare per qualche secondo.Versare in un bicchiere e gustare!
Le tanto agognate ferie estive sono arrivate più o meno per tutti…Quanti dubbi ci hanno assalito durante tutto l’anno in corso a causa del covid, zone rosse, zone arancioni, zone gialle e finalmente zone bianche e qualche mese di libertà, come i vecchi tempi mi viene da dire.Fra vaccino e tamponi siamo riusciti in qualche […]
Ingredienti: 80 gr di spaghetti di kamut 100 gr di macinato di vitello Mezza zucchina Spicchio d’aglio 150 gr di pomodorini freschi Basilico Procedimento: Iniziare facendo rosolare in macinato in pentola con un filo d’olio e uno spicchio di aglio. Aggiungere un pizzico di sale e i pomodorini freschi, poi coprire e lasciar cuocere […]
INGREDIENTI: 1 Melone retato 1 Yogurt greco PROCEDIMENTO: Dividi in due il melone, una parte sarà utilizzato per estrarre il succo, l’altra tagliala a cubetti, inseriscila in una bustina per alimenti e congela. Versa il succo in delle formine da gelato e metti in freezer. Dopo qualche ora frulla con l’aggiunta dello yogurt finchè non […]
INGREDIENTI:Caffè solubile 12 grSciroppo d’agave 2 cucchiaini Acqua fredda 120 grCacao amaro q.b.Gocce di cioccolato fondente q.b. PROCEDIMENTO: In una boule aggiungi il caffè solubile, lo sciroppo d’agave e l’acqua fredda. Monta con una frusta elettrica fino a creare una consistenza schiumosa. Una spolverata di cacao amaro e qualche goccia di cioccolato extrafondente.
L’estate sta arrivando e la parola d’ordine di questi mesi è relax. Importa poco se in montagna, al mare o al lago, l’importante è RILASSARSI. E cosa c’è di meglio di rilassarsi sotto al sole? L’esposizione ai raggi solari è una pratica che, senza esagerazione, fa bene al nostro organismo, infatti favorisce la sintesi di […]
Ingredienti: Valeriana qb Un finocchio Una carota media 50 gr di fesa tagliata spessa Procedimento: Lavare la valeriana, poi aggiungere del finocchio tagliato.Nel frattempo pelare una carota e tagliarla a rondelle.Inserire anch’essa nella bowl.Procedere col tagliare a cubetti la fesa di tacchino e aggiungere nell’insalata insieme ad un filo d’olio.
Ingredienti: (colazione per 3 mattine) 50g di avena 20g di cocco rapè2 cucchiai di cacao 3 cucchiaini di miele Procedimento: Mescola tutti gli ingredienti e cuoci in forno a 180° C per 30 min. Una volta cotto e raffreddato, spezzetta la granella con le mani in modo grossolano e conserva in un barattolo.
Indispensabile per la salute ed il benessere del nostro organismo è l’idratazione, infatti è buona abitudine bere almeno 1,5 – 2 litri di acqua al giorno. Vi ricordo infatti che il corpo umano è composto in media dal 70% di acqua, ovviamente le quantità possono variare da una persona all’altra, così come nello stesso individuo, […]
Ingredienti: 100 gr di arancia e 100 gr di mirtilli 1 litro d’acqua Varianti: Zenzero, limone e menta Cetriolo e kiwi Pesca e timo Procedimento: Lavare bene la frutta, tagliare l’arancia a fettine e metterla in una brocca. A questo punto aggiungere anche i mirtilli e l’acqua e far macerare tutta la notte in […]
Ingredienti: 130g farina di avena140g yogurt greco1 cucchiaino di bicarbonato + qualche goccia di limone (come lievitante) per la farcia: PomodoriZucchinePeperoni Olio evo a filo per condire le verdure a crudoProcedimento: Mescola la farina con lo yogurt, il bicarbonato e qualche goccia di limone. Impasta su un piano da lavoro. Dal panetto ottenuto crea delle pizzette di […]
E’ vero che condurre uno stile di vita sano significa evitare cattive abitudini, mangiare bene e fare attività fisica, ma io relativamente a quest’ultima voglio aprire una parentesi. Ci tengo a premettere che sin da quando ero piccola ho sempre amato e fatto sport, che prima di prendere la specializzazione come Biologa Nutrizionista mi sono […]
Ingredienti: Riso venere 200 gr di salmone selvaggio Asparagi freschi Mezzo avocado Pomodorini freschi Semi di sesamo qb Procedimento: Mettere in acqua bollente il riso venere per 30 minuti;Cuocere a vapore il salmone per circa 10 minuti, poi tagliarlo a cubetti; Lessare gli asparagi (basteranno pochi minuti se sono teneri);Tagliare nel frattempo l’avocado a cubetti e […]
Ingredienti:250g farina di avena40 ml olio EVOun cucchiaino di bicarbonato 200ml di acqua tiepida per la farcia:Rucola, bresaola, formaggio spalmabile senza lattosioRucola, fesa di tacchino, gherigli di noci Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti, dare la forma di piadina e cuocere in padella antiaderente a fiamma bassa da entrambi i lati. Farcire con una fonte di […]
Per prima cosa bisogna fare una distinzione fra ALLERGIA ed INTOLLERANZA: la prima prevede una reazione immunitaria a qualsiasi contatto, successivo al primo, con l’allergene. E’ una reazione così forte ed imprevedibile da poter provocare anche il cosiddetto “shock anafilattico” e conseguente morte. L’INTOLLERANZA invece è una reazione immunitaria decisamente più blanda di quella allergica […]
Ingredienti stampo da 18 cm per la base 150 gr di biscotti secchi 40 gr di olio 30/40 gr di acqua Per la farcia: 400 gr di yogurt greco 100 gr di miele Succo di un limone più la scorza 4 gr di agar agar da far sciogliere in poco latte vegetale caldo Procedimento: […]
Come ho raccontato anche nel post di Instagram in cui ho iniziato a mettere Mattia a pasticciare con gli ingredienti e a farlo divertire, il cucinare per me è non è solo “sostentamento”, ma è creare, sperimentare, studiare, informarsi, assaggiare… E’ un mondo a 360° gradi da vivere con tutti e 5 i sensi. Io […]
INGREDIENTI: Verza 4 – 5 foglie intereUova 4 – 5 (una per ogni tortino) PROCEDIMENTO: Stufare le foglie di verza in acqua, disporle in una teglia per cupcake, al centro apri un uovo e chiudi a cofanetto. Cuoci in forno a 180° per 15 minuti, controllare che l’uovo sia cotto.
In alcuni periodi dell’anno, e soprattutto se si soffre di ritenzione idrica, potrebbe essere utile favorire il drenaggio linfatico in modo tale da eliminare i liquidi in eccesso e, allo stesso tempo, detossificare un po’ il nostro organismo. Cosa possiamo fare allora per ridurre la ritenzione idrica? La ritenzione idrica è una patologia caratterizzata dall’accumulo […]
