Ingredienti:100 gr di farina di farro60 gr di grano saraceno90 gr di farina di orzo o avena50 gr di olio evo90 gr di acqua15 gr di semi di linoRosmarino qbSale qb Procedimento:1. In una ciotola mescolare le tre farine insieme all’acqua, semi di lino e olio evo2. Aggiungere del rosmarino tritato e il sale e […]
L’asparago appartiene alla famiglia delle Liliacee, genere Asparagus specie Officinalis; cresce spontaneo nei campi di Liliacee ed è una pianta conosciuta fin dalla notte dei tempi, ben nota sia in Grecia che in Egitto. Da sempre utilizzata in cucina e per la “cura” dei reni, la pianta dell’asparago viene coltivata in molti paesi: la Cina […]
Ingredienti per 2 porzioni: 250 gr di asparagi olio evo qb Sale qb 20 gr di pistacchi non salati 60 gr di ricotta 80 gr di bresaola 140 gr di spaghetti di farro Procedimento: 1. Pulisci gli asparagi rimuovendo i gambi più duri, poi metterli in padella e far cuocere con un pizzico di sale […]
Ingredienti per uno stampo da 22×12:1 uovo2 banane (1 per decorare, 1 per l’impasto)60 gr di zucchero di cocco45 gr di latte20 gr di olio2 cucchiai di farina di mandorle40 gr di farina di grano saraceno55 gr di farina di farro5 gr di bicarbonatoPizzico di sale60 gr di cioccolato fondente40 gr di mandorle tritate grossolanamente
Spesso il primo cambiamento che fanno a tavola coloro che decidono di mettersi a dieta è quello di eliminare i carboidrati. Nessuna mossa è più sbagliata! Questi nutrienti sono indispensabili per fornire l’energia necessaria al corretto funzionamento dell’organismo e allo svolgimento delle normali attività quotidiane; insieme alle proteine e ai lipidi, sono necessari per mantenere […]
Ingredienti: 150 gr di Bucatini di kamut 20 gr di Olio evo 1 cucchiaio raso di farina di riso 250 gr di latte di avena senza zucchero 1 zucchina in umido Per la pastella: 45 gr di farina di farro 30 gr di farina di grano saraceno 110 gr di acqua tiepida 1 uovo Pizzico […]
Prova questa super golosità! Trita le carote a mano o con un mixer. Crea la base della cheesecake aggiungendo alla farina le carote e l’albume, mescola e inforna. Intanto prepara la crema al formaggio, versala sulla base e metti in frigo.
Che voglia d’estate! E allora facciamo insieme un super e freschissimo gelato! In un mixer scaraventa una banana, un paio di cucchiaiate di yogurt e un filo di sciroppo d’agave. Frulla a 130 km/h. Travasa la golosa poltiglia in un bicchiere, aggiungi 2 noci di burro di arachidi e livella. Crea la glassa al cioccolato […]
Chi ha detto che le festività siano nemiche di linea e salute? I temuti chili di troppo con i quali bisogna fare i conti dopo le feste, potrebbero diventare solo un ricordo se si impara ad abbinare correttamente qualità e quantità degli alimenti, senza rinunciare al gusto. Con l’entrata della primavera, la tavola si colora […]
Ingredienti: 300 gr di capretto porzionato (coscia o costine) 200 gr di patata dolce Rosmarino Sale Filo d’olio Procedimento: 1. Sbucciare e Tagliare a pezzi la patata dolce e inserirla in una teglia da forno 2. Aggiungere quindi il capretto a pezzi, del rosmarino, sale e un filo d’olio 3. Infornare a 180 gradi per […]
Non riuscite a dimagrire nonostante la dieta? Forse non dormite abbastanza! Un sonno buono e in quantità sufficiente è fondamentale non solo per stare bene e avere un sistema immunitario responsivo, ma anche per non ingrassare. Se si dorme poco o male, infatti, non si hanno ripercussioni solo a livello di concentrazione e di capacità […]
Ingredienti per uno stampo da 18 cm: 200 g farina di farro 50 ml olio extra vergine di oliva 100 ml acqua tiepida Sale qb Ripieno: 500 gr di spinaci freschi 250 gr di ricotta fresca 2 cucchiai di parmigiano 1 uovo+ 2 uova sode (opzionali) Procedimento: 1. In un mixer inserire l’acqua con la […]
Protagoniste indiscusse di colazioni e merende, siamo abituati a pensare che siano la stessa cosa. Tutte e tre sono preparazioni a base di frutta e zucchero ma ma in realtà sono molto diverse tra loro. Come fare allora a riconoscerle? Partiamo dalla più conosciuta, la marmellata: per essere chiamata tale, deve essere composta da acqua, […]
Ingredienti:100gr di farina di kamut o farroScorza di limone e d’arancia (opzionale)1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva1 albume d’uovo6 grammi di cremor tartaro70 gr di miele da sciogliere Procedimento:1. Unire la farina in una ciotola con anche la scorza di limone e il cremor tartaro2. Aggiungere l’albume e l’olio evo e mescolare fino […]
INGREDIENTI per una girella: 150 gr di zucca 3 uova 90 gr di miele d’acacia 1 cucchiaino di Cremor tartaro 1 cucchiaino di cannella 100 gr di farina di avena Per la farcitura: 250 gr di yogurt greco 100 gr di ricotta 40 gr di miele Cioccolato fondente fuso PROCEDIMENTO: -cuocere la zucca al […]
Spesso il sale viene demonizzato in quanto se usato in maniera eccessiva può determinare ipertensione e ritenzione idrica. Quindi bisogna usarlo con moderazione per evitare effetti indesiderati. Una domanda che bisogna porsi e come mai il sale fa cosi tanto male alla salute ? La colpa è principalmente del sodio , come ben sappiamo il […]
Ingredienti: 150 g Cavolo cappuccio viola3 cucchiai di parmigiano reggiano2 uovaFarina di avena qbSale e PepeFarina di mais qb per la panaturaMezzo mango Procedimento: -Tagliare il cavolo a striscioline e farlo cuocere per circa 5 minuti in una padella con un goccio d’acqua e un pizzico di sale e pepe-Nel frattempo sbattere le uova con […]
La Curcuma Longa è una pianta erbacea originaria dell’Asia sud orientale dalla quale sì ottiene la spezia curcuma, chiamata anche “zafferano delle indie” ottenuta dal rizoma, ovvero la parte sotterranea del fusto. Il rizoma viene raccolto, bollito ed essiccato; il risultato di questi processi […]
 INGREDIENTI:– Peperone medio-grande 1 – Carne macinata di vitello o manzo 180 gr – Riso Basmati 100 gr – Curry q.b. – Scalogno 1 – Olio evo – Parmigiano reggiano stagionato 36 mesi PROCEDIMENTO: Taglia il “cappuccio” del peperone e svuotalo dai semini. Ripassa in padella la carne macinata con lo scalogno. Cuoci […]
Ingredienti: 250 gr di ricotta fresca 120 gr di cocco rapè cacao amaro qb per la copertura Per il ripieno: crema di nocciole fondente per i ragnetti e crema al pistacchio 100% per i topini PROCEDIMENTO: -Versare in una ciotola la ricotta e con una forchetta spezzettarla fino a formare una crema -Aggiungere il cocco […]
“Si mastica ma non si mangia…cos’è?” La gomma da masticare o chiamata semplicemente in inglese chewing gum. Amata da bambini, giovani e adulti, la gomma è molto apprezzata non solo per il sapore ma anche per molteplici usi come antistress, alitosi, riduzione del senso di fame o digestione. Ma cosa contengono le gomme da masticare? […]
 INGREDIENTI:3 Uova300g farina mixata di avena e riso2 Cucchiai di miele150g Latte vegetale1 bustina cremor tartaro20mL Olio EVO PROCEDIMENTO: Stufare la zucca e creare una purea. Tenerla da parte in modo che sì raffreddi.Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con il miele. Una volta formato un composto omogeneo aggiungere la farina, il […]
INGREDIENTI: 200g manzo magro macinato 1 uovo50 g Albume30g Parmigiano Farina di mais q.bGranella di pistacchio q.b PROCEDIMENTO: Unire tutti gli ingredienti creando un impasto sodo, unire la farina mais e la granella di pistacchio, impanare le polpettine. OTTURA: Cuoci in friggitrice ad aria per 15 min.
