Ingredienti: 6 gamberoni 30 gr di mandorle a lamelle Albume qb Farina di mais per impanare Contorno: valeriana e lamponi Procedimento: Sgusciare per bene i gamberoni e pulirli;In una ciotola inserire l’albume e tuffarvi i gamberi;A questo punto impanarli nella farina di mais e di nuovo nell’albume, infine nelle mandorle, poi mettere da parte;Infilare […]
Le vacanze estive sono finalmente arrivate e in tanti mi state ponendo la stessa domanda: “ Dottoressa come posso conciliare la dieta con le vacanze?” Vi posso assicurare che tutto è possibile, se c’è la volontà. Se durante l’anno infatti, avete fatto tanti sacrifici per arrivare al vostro obiettivo ora vi suggerisco di non buttarli […]
INGREDIENTI: 200g Zucchine200g Farina di Riso1 albume piccoloAglioSalviaSale rosaOlio EVO PROCEDIMENTO: Scottare le zucchine tagliate a rondelle sottili nel forno a 180° per 15 minuti. Frullare le zucchine cotte, mischiare poi l’albume e la farina e formare un panetto. Creare i nostri gnocchi. Scottarli 2 minuti in acqua bollente e mantecarli con un filo d’olio […]
Ingredienti: 2 fette di pane di segale mezzo avocado succo di limone 20 g di parmigiano reggiano a scaglie 36 mesi 80 g di prosciutto crudo 100 g di rucola o lattughino Procedimento: Pulite l’avocado, tagliate a tocchetti e frullate insieme al succo di limone fino ad ottenere una purea. Tenete da parte. Fate scaldare […]
“Spuntino” in italiano, “Snack” in inglese: ci riferiamo a quel piccolo pasto collocato a metà mattina ed a metà pomeriggio che dovrebbe essere d’obbligo in una sana alimentazione.Sono molteplici gli studi che affermano con forza quanto sia fondamentale dividere la giornata in 3 PASTI PRINCIPALI e 2 SPUNTINI, anzi, in alcuni casi viene inserito anche […]
Ingredienti : Mezza banana 10 fragole (o frutta di stagione che preferite) 30 g di cioccolato fondente 85% Procedimento: Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Pulite e tagliate la frutta a dadini e riunite in una ciotola. Decorate il cioccolato fuso e consumate subito!
INGREDIENTI: 4 Zucchine 4 cucchiai di farina di avena1 tazza di latte senza lattosio o vegetale1 tazza di farina di maisOlio Evo Paprika (opzionale) PROCEDIMENTO: Mondare e tagliare le zucchine a listarelle doppie. Mescolare le parti polverose quindi le farine, il pangrattato e la paprika (opzionale). Intingere la zucchina prima nel latte e poi girarla nelle farine. […]
Siete stanchi, privi di energie e con il desiderio di dormire tutto il giorno? Solitamente questo fenomeno avviene a ridosso dei cambi di stagione, soprattutto fra l’Inverno e la Primavera e fra l’Estate e l’Autunno. Questo perchè il nostro organismo è regolato anche dal cosiddetto Ritmo Circadiano che segue proprio i movimenti del Sole ed […]
Il tonno e lo sgombro sono fra i pesci più consumati e commercializzati in Italia e nel mondo. Queste tipologie di pesce possono essere mangiati freschi o sott’olio; il consumo fresco ovviamente offre al nostro organismo un’elevata quantità e qualità di sostanze nutritive, mentre il consumo sott’olio se da un lato comporta una riduzione dell’aspetto […]
INGREDIENTI: Fiocchi d’avena 220gNocciole 100gAlbumi 120gCacao amaro 30g2 cucchiai di miele 100g di yogurt senza lattosio PROCEDIMENTO:Frullare l’avena con le nocciole. Aggiungere albumi, cacao, un cucchiaio di miele e yogurt senza lattosio. Mescolare il tutto fino a quando non ottenete una consistenza omogenea, dopodiché riponetela in frigorifero per circa mezz’ora. Tirare fuori dal frigorifero l’impasto […]
Ingredienti: 150 g di feta light 150 g di lattughino o rucola 5 olive nere mezzo avocado 10 mandorle Procedimento: Pulite e tagliate l’avocado a fette sottili. Riunite la rucola in una ciotola e aggiungete il resto degli ingredienti. Mescolate per amalgamare. Servite subito!
Ingredienti: 1 piadina senatore cappelli 200 g di petto di pollo 200 g di rucola 2 cucchiai yogurt greco bianco qualche goccia succo di limone fresco 2 cucchiai di olio evo Procedimento: Grigliate i petti di pollo e, una volta terminato, riscaldate la piadina. Da parte preparate la salsa mescolando lo yogurt al succo di […]
L’osteoporosi è una malattia sistemica dello scheletro che causa fragilità e indebolimento osseo. Tale fragilità espone l’osso a rischio fatture, in particolare alla colonna vertebrale ed al femore.In generale l’osteoporosi è un fenomeno patologico in cui il turnover cellulare delle ossa è squilibrato nel senso che c’è un maggior lavoro degli osteoclasti (cellule deputate allo […]
Ingredienti: 170g di yogurt bianco greco 60 g di fette biscottate senatore cappelli 2 cucchiai di crema alle nocciole senza latte 30 g di sciroppo di agave o miele di acacia Procedimento: Tritate le fette biscottate finemente. Da parte lavorate lo yogurt con lo sciroppo di agave o miele. Componete in dessert alternando strati di […]
INGREDIENTI: 1 banana2 uovaPer la farcia: Sciroppo d’aceroFrutta fresca PROCEDIMENTO: Creare la pastella per i pancake con banana e le 2 uova. Cuocere in padella antiaderente o in una padella per pancake. Farcire con marmellata oppure frutta fresca oppure sciroppo d’acero oppure burro d’arachidi o nocciolata.
INGREDIENTI: 400 g Zucca150 g Fesa di Tacchino200 g Feta 100 g Parmigiano stagionato 36 mesiOlio EvoPROCEDIMENTO: Tagliare a fette sottili mezzo cm circa la zucca e scottare in forno. Sul fondo della teglia cospargere con un filo di olio e iniziare a porre uno strato di zucche affettate a mezzo crude. Sul primo strato porre […]
Ingredienti: 30 g di farina di avena 10 g di cacao amaro 1/2 cucchiaino di bicarbonato Qualche goccia di limone fresco 150 g di albumi Per farcire: 150 g di yogurt greco bianco 1 cucchiaio di miele di acacia o sciroppo di riso, acero o agave Procedimento: Montate a neve ben ferma gli albumi. Aggiungete […]
INGREDIENTI:1 banana70 g fiocchi di avena1 cucchiaino di miele 10g farina di cocco Per la farcia:Yogurt greco al coccoGocce di cioccolatoMarmellata PROCEDIMENTO: Frullare la banana, aggiungere il miele, la farina di cocco ed i fiocchi d’avena, mescolare bene e disporre questi impasto nei pirottini dando una forma concava, a cestno ed infornare a 180 per […]
Ti sei concessa uno o più giorni di sgarro? Hai passato un week end “fuori dagli schemi” e sei uscitoa anche fuori dagli schemi della sana alimentazione? Ci sono state delle festività e non hai resistito alle leccornie delle tradizioni? Bene, non preoccuparti, sono qui per aiutarti a gestire i cosiddetti sgarri!Cosa succede al nostro […]
Ingredienti: 300 g di petto di pollo tagliato doppio 1 peperone rosmarino fresco 2 cucchiai olio evo paprica dolce q.b. (facoltativo) Procedimento:Create gli spiedini alternando il pollo alla verdura e infilando il tutto in uno stecco di legno apposito. Aggiungete la paprika su ogni spiedino e aghi di rosmarino fresco. Lasciate cuocere per almeno 35 […]
Come ben saprà chi mi segue già da tempo, io sono oltre che Nutrizionista, anche mamma di un meraviglioso bambino di un anno e mezzo, il mio dolce Mattia. Anzi, forse dovrei riniziare da capo e dovrei dire che sono dapprima mamma e poi biologa Nutrizionista. In realtà non credo esista una “versione giusta”, penso […]
La Tiroide è un organo a forma di farfalla che “abbraccia” la trachea, quindi situato più o meno alla base del collo.Il suo ruolo principale è quello di secernere 3 importanti ormoni regolatori: T3 e T4Calcitonina T3 e T4, chiamati rispettivamente Triiodiotironina e Tiroxina, vengono secreti in risposta alla stimolazione ipofisaria che secerne TSH. Questi […]
Ingredienti:Tortiera da 18 cmFarina di Avena 100 grFarina di Riso 50 grCacao Amaro in polvere 30 grUova Bio 4Yogurt bianco senza lattosio 150 grZucchero di cocco 50 grCocco Rapè 50 grCremor Tartaro 1 bustinaBicarbonato 1 cucchiaino rasoNocciole q.b. Procedimento:Preriscaldare il forno statico a 180°. Spezzettare grossolanamente le nocciole. In una ciotola aggiungere le 4 uova […]
La “stitichezza” o per meglio dire STIPSI, in gergo medico, è una condizione di sofferenza dell’organismo caratterizzata da scarsa evacuazione sia in termini di quantità che di frequenza settimanale. Sì parla di stipsi ACUTA quando il disturbo ha natura transitoria ed è causato magari da eventi occasionali, come un intervento chirurgico, un viaggio, un cambio […]
