Ingredienti:-8 biscotti di grano saraceno-40 gr di marmellata di albicocca-70 gr di cioccolato fondente-70 gr di panna vegetale Procedimento:1.Tritare grossolanamente i biscotti2.Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, ed aggiungere la panna vegetale3.In dei vasetti assemblare le mini sacher, alternando uno strato di biscotti ad uno strato di marmellata e di cioccolato
Ingredienti:5 zucchine piccole o 2 medio-grandi50 gr parmigiano grattugiato200 gr farina di riso300 gr acqua1 cucchiaio olio1 cucchiaino sale Procedimento:1. Mischia farina, acqua, olio e sale.2. Taglia le zucchine con la mandolina e mischia al composto.3. Versa in teglia e metti parmigiano, un filo d’olio e inforna4. Cuoci per 40 min a 200 gradi forno […]
L’estate volge al termine e siamo consapevoli che, nonostante le temperature ancora gradevoli, si ritorna alla vita quotidiana e ai ritmi che abbiamo per buona parte dell’anno. In vacanza, magari, abbiamo mandato in ferie anche le buone abitudini quali la palestra, la dieta e il movimento, ed è anche giusto se questo ci ha fatto […]
Ingredienti:-8 albicocche-60 gr di zucchero di cocco-50 ml di bevanda vegetale-5 gr di lievito naturale-2 uova-50 gr di farina di riso-25 gr di maizena-1 cucchiaino di cocco essiccato-Limone grattugiato-Olio EVO Procedimento:1.Scaldare il latte vegetale senza portarlo a bollore mettendo in infusione la scorza di limone ed il cocco. Lasciar poi intiepidire.2.Montare le uova con lo […]
Ingredienti per la versione fragole e banana:-2 banane congelate a pezzetti-300 gr di fragole congelate a pezzetti-30 gr di sciroppo d’agave-50 ml d’acqua Ingredienti per la versione al melone:-Melone congelato a pezzetti 400 gr-30 gr di sciroppo d’agave-50 ml d’acqua Ingredienti per la versione all’ananas:-1/2 ananas congelato a pezzetti-30 gr di sciroppo d’agave-50 ml d’acqua […]
Una domanda molto frequente nell’ambito della nutrizione è se il glutine faccia male o meno. Anni fa non si sentiva così tanto parlare di problemi legati al glutine. Sapete perchè? Perchè il grano di un tempo e le farine da esso derivate non erano lontanamente paragonabili a quelle di oggi. Nel tempo il grano è […]
SANDWICH DI FIOCCHI DI LATTE, POLLO, CETRIOLO, CIPOLLA ROSSA E SALSA YOGURT
Ingredienti:-130 ml di acqua frizzante-1 zucchina-2 carote-1 cipolla-Farina 110 gr-Sale qb-Olio EVO qb Procedimento:1.Mettere in una ciotola la farina e l’acqua frizzante freddissima, aggiungere un pizzico di sale e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia.2.Tagliare a listarelle la zucchina e la carota, affettare la cipolla ed aggiungerla alla pastella. […]
L’estate porta con sé giornate calde e soleggiate, che possono essere davvero piacevoli, ma che mettono anche a dura prova il nostro organismo. Con il caldo, infatti, tendiamo a sudare di più, perdendo liquidi e sali minerali importanti per il nostro benessere. Se non reintegriamo questi fluidi, rischiamo di disidratarci. I sintomi della disidratazione possono […]
Ingredienti:-200 gr di crackers integrali-5 cucchiai di olio EVO-250 gr di ricotta-40 gr di basilico-10 gr di pinoli Procedimento:1.Intiepidire l’olio EVO.2.Nel frattempo frullare grossolanamente i crackers per qualche secondo.3.In una terrina unire l’olio ai crackers sbriciolati, e mescolare.4.Disporre un coppapasta al centro del piatto da portata, versare dentro qualche cucchiaiata del composto di crackers e […]
Ingredienti:-1 piadina di kamut o farro-3 uova-60 gr di ricotta-1/2 zucchina-6/7 pomodorini-30 gr di parmigiano in scaglie-Basilico qb Procedimento:1.Inserire la piadina in una teglia adatta alla friggitrice ad aria, poi versarvi dentro le uova e la ricotta e sbattere con una forchetta2.Aggiungere quindi la zucchina tagliata a pezzetti, i pomodorini ed il parmigiano, quindi inserire […]
Gli antiossidanti sono molecole in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi, sostanze instabili che si formano nel nostro organismo come conseguenza di processi metabolici o di fattori esterni come l’inquinamento atmosferico, il fumo di sigaretta e l’esposizione ai raggi UV. Un accumulo eccessivo di radicali liberi può causare danni alle cellule, accelerando l’invecchiamento e […]
Ingredienti:-150 gr di yogurt greco-100 gr di fragole fresche-80 gr di cioccolato fondente Procedimento:1.Frullare le fragole in un mixer, aggiungere lo yogurt greco e mescolare.2.Versare il composto negli stampini per gelati e far riposare in freezer per almeno 3 ore.3.Immergerli nel cioccolato fuso e lasciarli raffreddare prima di servirli.
Ingredienti:-270 gr di yogurt greco-150 gr di farina integrale-1/2 bustina di lievito naturale per impasti salati Procedimento:1.In una ciotola mischiare la farina, lo yogurt ed il lievito. Aggiungere un pizzico di sale ed impastare.2.Ottenere un panetto ed inciderlo in 8 spicchi, arrotolare i salsicciotti e dargli la classica forma a bagel.3.Spennellare in superficie con il […]
Ingredienti:-3 carote grattugiate-1 uovo-50 gr di parmigiano grattugiato-2 cucchiai di pangrattato integralePer la farcitura:-60 gr di sfilacci di bresaola-50 gr di misticanza-Pomodorini qb-30 gr di quark con 10 gr di acqua Procedimento:1.Inserire in una ciotola le carote grattugiate, l’uovo, il parmigiano ed il pangrattato e mescolare con un cucchiaio2.Formare con il composto dei dischi su […]
Con il caldo che si fa sentire e le vacanze sempre più vicine, aumenta la voglia di aperitivi, cene fuori e gelati, tante tentazioni che rischiano di mettere a repentaglio la linea. Mesi di rigore tra allenamenti e diete portano inevitabilmente a chiedersi come mantenere durante il periodo estivo la forma fisica ottenuta dopo i […]
Ingredienti:-100 gr di albumi-2 pesche-2 gr di agar agar-10 gr di miele Procedimento:1.Frullare la polpa delle pesche con gli albumi, il miele e l’agar agar. Versare il composto ottenuto in un tegamino antiaderente e far addensare per pochi minuti, basteranno 5 minuti, mescolando con una frusta finchè non prenderà corpo.2.Spegnere il fuoco e frullare velocemente […]
Ingredienti: -2 zucchine grandi -150 gr di ricotta -50 gr di parmigiano reggiano -2 uova -Corn flakes qb Procedimento: 1.Tagliare le zucchine a fettine seguendo il lato della lunghezza 2.Lavorare la ricotta con le uova, aggiungere un pizzico di sale ed il parmigiano. Mescolare fino a rendere il composto omogeneo 3.Frullare i corn flakes fino […]
Ingredienti: -40 gr di fiocchi d’avena -succo di ½ limone -80 ml di bevanda vegetale -150 gr di yogurt greco al limone -Scorza di limone Procedimento: 1.Mescolare i fiocchi di avena con la bevanda vegetale 2.Spremere il succo di mezzo limone ed aggiungerlo all’avena dopo averlo filtrato 3.Lavorare lo yogurt per renderlo cremoso 4.Assemblare il […]
Ingredienti: -2 cucchiai di cacao amaro -2 cucchiai di amido di mais -1 cucchiaio di sciroppo d’acero -400 ml di latte zymil -Gocce di cioccolato qb -Cocco rapè qb Procedimento: 1.In un pentolino aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro e 2 cucchiai di amido di mais e mescolare 2.Aggiungere 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, accendere […]
L’estate porta con sé le alte temperature e spesso si tende a perdere l’appetito. Per affrontare al meglio il caldo e mantenere il giusto livello di energia è importante seguire una corretta alimentazione. L’estate è la stagione ideale per gustare piatti freschi, leggeri e ricchi di sapori che donano refrigerio nelle giornate più calde. Ecco […]
Ingredienti:-250 gr di calamari puliti-1 spicchio d’aglio-Prezzemolo qb-Olio EVO qb-1 limone-Corn flakes sbriciolati per la panatura Procedimento:1.Pulire i calamari e tagliarli prima per il lato della lunghezza e poi in pezzettini più piccoli.2.Frullare con un mizex i corn flakes, il prezzemolo e l’aglio tritato. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale […]
Ingredienti:-1 cetriolo-40 gr di riso basmati-1 avocado-100 gr di gamberi-Semi di chia qb-Timo qb-Yogurt greco qb Procedimento:1.Tagliare a metà un cetriolo, quindi scavare la polpa e riempirlo con del riso basmati cotto per 10 minuti2.Aggiungere l’avocado a fettine e gamberi cotti al vapore, decorare infine con dello yogurt greco, semi di chia e del timo.
Ingredienti:-1/2 ananas-2 banane-100 ml di latte di cocco-30 gr di granola o muesli Procedimento:1.Privare la frutta della buccia, tagliarla a pezzettini e metterla in freezer per almeno 6 ore2.Frullare la frutta aggiungendo il latte di cocco3.Trasferire in una bowl e guarnire con granola o muesli
