Polpette Ricotta e Limone

Ingredienti:

400 g di ricotta ben asciutta
1 uovo
40 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di farina di mais
1 limone
Basilico
Sale e olio q.b.
Pesto di basilico (per decorare)

Procedimento:
In una ciotola lavora la ricotta ben sgocciolata.
Aggiungi l’uovo, il parmigiano, la scorza di limone, le spezie a piacere e la farina di mais.
Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e forma le polpette.
Passale nella farina di mais per dare più consistenza e croccantezza.
Disponile su una teglia, aggiungi un filo d’olio e cuoci in forno ventilato a 180° per circa 10 minuti.