Carrot cake

Ingredienti:

-2 uova

-2 carote (circa 200 gr)

-70 gr di miele

-160 gr di farina di avena e 1 cucchiaino di bicarbonato

-60 ml di olio

-cannella q.b

 

Per il frosting:

-100 gr di quark magro

-70 gr di yogurt greco

-Noci e carote q.b

 

Procedimento:

1. In una ciotola sbattere le uova insieme al miele
2.  Aggiungere quindi le carote grattugiate, farina e bicarbonato, cannella e olio a filo, poi mescola bene con una frusta
3. Inforna a 180 gradi statico per circa 30 minuti
4. Nel frattempo prepara il frosting mescolando il quark con lo yogurt greco fino a farli diventare morbidi
5. Sforna la torta di carote e aspetta che si raffreddi, poi aggiungi il frosting, le carote e le noci.