Ingredienti:
3 fette biscottate
3 datteri
4 g di olio di cocco
2 cucchiai di latte vegetale (riso, avena, cocco)
150 g yogurt greco bianco 0%
15 g di miele di acacia (o sciroppo di riso, agave, acero)
crema di nocciole senza latte
4 nocciole tritate (o mandorle)

Procedimento: Tritate le fette biscottate in un robot assieme ai datteri privati del nocciolo, l’olio di cocco e il latte vegetale. Riponete il composto ottenuto in un coppa pasta di 4 cm o un bicchiere da dessert. Compattate bene con il cucchiaio fino ad ottenere una base liscia. Mescolate lo yogurt assieme al miele e aggiungete sulla base composta in precedenza. Riponete in frigo per almeno 3 ore o una notte intera. Successivamente, eliminate lo stampo (se avete utilizzato il coppa pasta) e decorate con crema di nocciole e nocciole tritate.