Ogni volta che un paziente si rivolge a me per dimagrire rapidamente io raccomando sempre di consumare tutto ciò che viene prescritto nel piano alimentare seguendo anche le indicazioni di orario. No, non è una mia “sadica” pretesa di tenervi tutti sull’attenti, ma un sano consiglio nutrizionale basato su fondamenti scientifici che ora proverò a spiegarvi.

Ad esempio il nostro stato di sonno-veglia non è stato stabilito da una decisione presa da tutto il pianeta di comune accordo, bensì si tratta di un'abitudine innata” innescata da varie cascate ormonali che, alternandosi fra loro, accendono e spengono vari “interruttori” all’interno del nostro organismo.

Questi interruttori regolano vari stimoli come il senso di fame, di sonno, di riprodurci ecc… Nel loro insieme formano una sorta di “circuito” che comunica continuamente con l’ambiente esterno e che ci fa rispettare, in equilibrio con quest’ultimo, il cosiddetto RITMO CIRCADIANO. 

Per esempio, quante volte vi è successo di addormentarvi tardi per un periodo, riposare poco e di svegliarvi e sentirvi gonfi? Beh, devo dirvi che non è solo una sensazione vostra, ma è proprio così ed il responsabile di tutto ciò è un ormone chiamato CORTISOLO.

Il Cortisolo viene detto anche “ormone dello stress” perchè prodotto, biologicamente, nei momenti in cui siamo maggiormente sotto stress ed abbiamo più bisogno di energia quindi, a partire dalle primissime ore del mattino, per poi scemare con l’arrivo della sera, in cui si suppone che siano terminate le nostre “fatiche di Ercole” quotidiane come lo studio, il lavoro, ecc. e, ci si avvicini al momento dell’abbraccio con Morfeo. Quindi cosa succede se anzichè rilassarci, magari ci sottoponiamo ad estenuanti sessioni di ginnastica serali oppure ci facciamo una damigiana di caffè ed andiamo a svolgere il nostro turno di lavoro notturno? Semplice, rischiamo di ingrassare! Questo perchè il Cortisolo, per darci energia: 

• Scompone le nostre riserve di Glicogeno (zucchero di deposito) e le mette in circolo sottoforma di Glucosio che, se non viene “bruciato”, si deposita come grasso addominale
• Fa aumentare il senso di fame anche durante il giorno e ciò ci spinge a mangiare di più, soprattutto le cosiddette “schifezze”
• Aumenta la ritenzione di liquidi... Sì care amiche, spesso è ulteriore causa di “cellulite”
• Degrada il tessuto osseo e muscolare abbassando di conseguenza anche il nostro metabolismo basale

Ma questo non vale solo per il Cortisolo, sono centinaia forse migliaia gli ormoni che sì susseguono a catena durante giorno e notte, molto hanno effetti così benefici che dovremmo trovare il modo di sfruttare al meglio la loro attività, come il GH detto anche “ormone della crescita”, altri invece sarebbe buona norma tenerli a bada ed evitare che raggiungano continuamente picchi, come l’insulina.

Io come Nutrizionista sfrutto largamente gli effetti degli ormoni sul dimagrimento, ragione per cui, ad esempio tendo a sconsigliare i carboidrati a cena, come già spiegato in un altro articolo in cui parlavo un pochino dell’insulina, oppure consiglio ai miei pazienti di non fare colazione oltre le 8.00 soprattutto se si tratta di colazioni golose, così come consiglio di finire la cena massimo entro le 21.00 e cercare di andare a dormire per le 23.00, in modo da “catturare” e sfruttare al meglio tutta la produzione ed attività notturna del GH che inizia proprio con le prime ore della sera.

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Questo è uno dei motivi per cui i neonati ed i bambini dormono molto, più dormono e più crescono. Infatti per loro un deficit di questo ormone può creare gravissimi problemi allo sviluppo fisico e sessuale.

E noi adulti, nonostante stiamo siamo un po’ cresciuti, continuiamo ad avere bisogno di “ormone della crescita”? Certi che sì! Questo, non perchè dobbiamo arrivare ad essere altissimi, ma perchè l’accrescimento delle nostre cellule non si ferma mai durante la vita, rallenta sì, ma sì arresta solo quando non ci siamo più. Permettere alle nostre cellule e quindi ai nostri tessuti di rigenerarsi continuamente è il “segreto” dell’eterna gioventù.

Chiaramente questo meccanismo se fosse eterno, saremmo eterni anche noi e, così purtroppo non è, ma se sappiamo sfruttarlo al meglio, possiamo ricavarne moltissimi benefici: 

• Muscoli più tonici ed aumento del metabolismo basale
• Pelle più elastica e luminosa
• Mantenimento di un’ossatura forte e sana

Ho cercato di non essere troppo prolissa riguardo alla spiegazione sugli ormoni, ma se questo argomento vi interessa e volete degli approfondimenti sarò ben lieta di farli!