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VELLUTATA DI CECI E CASTAGNE

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VELLUTATA DI CECI E CASTAGNE
02 dicembre 2019
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Ingredienti
⦁ 200 g di ceci decorticati
⦁ 10 castagne
⦁ 1 foglia di alloro
⦁ 1 spicchio d’aglio
⦁ 1 costa di sedano
⦁ 1 cucchiaio di semi di finocchio

Procedimento

Mettete in ammollo i ceci decorticati per 12 ore in acqua fredda.
Trascorso questo tempo, sciacquateli accuratamente sotto l’acqua corrente e scolateli.
Lavate le castagne, mettete in un pentolino con acqua fredda. Aggiungete alloro e semi di finocchio.
Lasciate cuocere per circa un ora.
Lessateli in 1,2 l di acqua per 30 min. Raggiunto il bollore unite aglio e sedano.
Una volta cotte le castagne, scolatele, sbucciatele e tritatele grossolanamente con un coltello.
Togliete sedano e aglio dai ceci, unite le castagne, mescolate e lasciate cuocere per altri 15/20 min.
Spegnete e frullate il tutto.

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