Ingredienti:

240 g yogurt greco bianco

80 ml olio di cocco

280 g farina di farro

80 g miele

1 cucchiaino di bicarbonato

succo di mezzo limone

1 pizzico di sale

3 mele

cannella q.b.

Procedimento:

Riunite gli ingredienti liquidi (olio di cocco, yogurt, miele, succo di limone) in una terrina e mescolate con la frusta a mano. Setacciate la farina e il bicarbonato e aggiungete al composto liquido insieme al pizzico di sale. Mescolate velocemente tutti gli ingredienti. 

Aggiungete all’impasto ottenuto una mela privata della buccia e tagliata a tocchetti. Versate l’impasto in uno stampo di 20 cm rivestito di carta forno o precedentemente oliato.

Aggiungete le altre due mele restanti, private della buccia e tagliate sottili. Sistemate a raggiera. Infornate in forno già caldo a 180° modalità statico per 45 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare. Decorate con cannella e servite!