INGREDIENTI PER 2 ADULTI E 2 BAMBINI:

200 g. di orzo

1/2 cespo di radicchio

1 mela Golden

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Brodo vegetale

Parmigiano grattugiato q.b.

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PROCEDIMENTO:

Tostate leggermente l’orzo in una con un filo d’olio e ricopritelo con un po’ di brodo vegetale, lasciarlo cuocere. Lavate il radicchio, tagliatelo a listarelle ed aggiungetelo in pentola insieme alla mela grattugiata, aggiungete un altro pochino di brodo e lasciate cuocere altri 10 min circa. Ultima mossa: una grattata di Parmigiano e via all’impiattamento!