Ingredienti:

1 avocado
2 uova
2 cucchiai di olio evo

Procedimento:
Tagliate in due l’avocado, eliminate il nocciolo e svuotate leggermente la parte centrale. Con la polpa avanzata potete fare una purea da accompagnamento.
Adagiate 1 uovo intero per ogni parte di avocado e infornate in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Sfornate, irrorate con olio evo e aggiungete prezzemolo fresco e un pizzico di paprika (facoltativo).