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Ciambella svuota frigorifero

Ciambella svuota frigorifero
22 marzo 2019
  • I Secondi

Ingredienti

  • 4 tuorli
  • 5 albumi
  • 2/3 zucchine tagliate alla julienne 
  • Un pizzico di sale rosa
  • 100g salmone tagliato a cubetti
  • Olio extravergine di oliva
  • Un pizzico di farina a scelta consentita per infarinare lo stampo
  • 100g ricotta

Procedimento

Amalgamare in una ciotola i tuorli e la ricotta, dopodiché aggiungere le zucchine e i pezzetti di salmone e riporre il composto in frigo. Montare gli albumi a neve. Spennellare lo stampo con l'olio e mettere un po’ di farina per evitare che la ciambella si attacchi. Unire delicatamente al composto precedentemente riposto in frigo l’albume ed un pizzico di sale e versare nello stampo. Infornare per 15/20 min a 180°. 

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