Ingredienti:
2 uova
3 albumi
150 g zucchine
20 g parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento:
Tagliate le zucchine a rondelle, riponetele in una padella antiaderente e aggiungete un bicchiere di acqua.
Lasciate cuocere per 5 minuti.
Da parte sbattete le uova insieme agli albumi e il parmigiano.
Aggiungete alle zucchine e lasciate cuocere per 10 minuti con un coperchio.
Servite subito!